Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2023
91/100
Burghound
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
"Un Pinot Nero dallo stile borgognone e deciso, questo 1er Cru vi conquisterà subito, oppure può essere messo a riposare per qualche anno per sublimare".
Meglio conosciuta per i suoi bianchi, Rully riserva ottime sorprese per i suoi rossi. Qui siamo nella denominazione Chapitre (appena sotto Les Cloux) in un bellissimo appezzamento, interamente circondato da un alto muro. Il vigneto è molto tipico della regione e produce un Pinot che è anche molto borgognone, fine e rabbioso. Frutto, eleganza e una struttura che garantisce un buon potenziale di invecchiamento.
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Occhio
Colore rosso rubino, disco lucido
Naso
Ventaglio di ciliegie nere leggermente tostate, note pepate e di frutta rossa, spezie
Bocca
Fine, vivace, strutturato ed elegante, questo vino ha lo stile molto borgognone del Pinot Nero. La struttura di questo vino gli conferisce un eccellente potenziale di invecchiamento.
Servire
A 16-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2025
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con carpaccio di tonno rosso, stufato di guancia di manzo, coscia di coniglio alla senape...
Bettane & Desseauve
Domaine valutato 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 ettari di Premier Cru, certificati biologici dal 2012. Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agricolo ed enologo, moglie di Didier Defaix (Domaine Bernard Defaix a Chablis), è al timone. Una viticoltura in cui il terreno è arato e una vinificazione che rispetta il più possibile la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che le parcelle si esprimano, sta cominciando a dare i suoi frutti. L'Annata 2017 è stata in ottima forma, con vini dallo stile classico e raffinato.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino valutato (guida 2023) 15,5/20
Informazioni sul vino :
Aromi delicati di frutta nera, spezie dolci, note tostate... Corposo, con molto volume, frutta succosa e ottimo equilibrio.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger, moglie di Bernard Defaix, viticoltore di Chablis, ha rilevato la tenuta della prozia Henriette Niepce nel 2005. Subito dopo si è convertita alla produzione biologica (certificazione nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Hélène Jaeger ha rilevato prima una parcella di Rully Premier cru nel 2002 dalla prozia Henriette Niépce - discendente del famoso inventore - e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, enologo a Chablis, applica i principi dei vini pregiati, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le annate vengono vinificate nella cantina di Chablis, completamente attrezzata; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2023) 91/100
Informazioni sul vino :
Gli aromi pepati di liquore di ribes nero, prugna in camicia, terra e un pizzico di kirsch sono maturi ma freschi. I sapori vibranti e di medio corpo hanno ancora una volta un ottimo volume e una discreta ricchezza e si concludono con un finale sbalorditivo, solido e gripposo. Questo vino avrà sicuramente bisogno di almeno qualche anno di cantina, poiché ora è piuttosto compatto. 2030+
Inside Burgundy - Jasper Morris
Area valutata (guida 2022) Consigliata
PREZZO 1JOUR1VIN
39
.90
Cash Back 2.00%
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