Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2023
91/100
Burghound
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
« Pinot Noir dallo stile decisamente borgognone, questo 1er Cru vi sedurrà già oggi, ma potrà anche riposare qualche anno in cantina per sublimarsi ».
Più noto per i suoi bianchi, Rully riserva ottime sorprese anche con i rossi. Ci troviamo qui nella denominazione Chapitre (appena sotto Cloux) su un bellissimo appezzamento, interamente circondato da un alto muro. Un vigneto molto tipico della regione che produce un pinot anch'esso molto borgognone, raffinato e di razza. Fruttato, elegante e con una struttura che garantisce un buon potenziale di invecchiamento.
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Occhio
Colore rosso rubino, disco brillante
Naso
Leggermente tostato con sentori di ciliegia nera, note pepate e frutti rossi, spezie
Bocca
Fine, raffinato, strutturato ed elegante, questo vino rispecchia lo stile tipicamente borgognone del Pinot Nero. La sua struttura gli conferisce un ottimo potenziale di invecchiamento.
Servire
A 16-17°C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2025
Bere prima
2030
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare su un carpaccio di tonno rosso, uno stufato di guancia di manzo, coscia di coniglio alla senape...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 1 stella (Una produzione seria, raccomandabile, conforme a ciò che ci si aspetta dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Il domaine Jaeger-Defaix conta 6 ettari a Rully, di cui 4,5 in premier cru, certificati biologici dal 2012. È Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (domaine Bernard Defaix di Chablis) a guidarne le sorti. Una viticoltura in cui i terreni vengono arati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l'obiettivo di lasciare che gli appezzamenti si esprimano, stanno iniziando a dare i loro frutti. Annata si è presentata al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Bourgogne Aujourd'hui
Vino valutato (guida 2023) 15,5/20
A proposito del vino:
Delicati aromi di frutti neri, spezie dolci, note tostate... Il vino è corposo, con molto volume, un frutto succoso e un bel equilibrio.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l'azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Ha avviato immediatamente la conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sulla tenuta:
Hélène Jaeger ha rilevato nel 2002 un appezzamento di Rully Premier cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce, discendente del famoso inventore, e poi l'intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, che dispone di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Burghound
Vino valutato (guida 2023) 91/100
A proposito del vino:
Gli aromi pepati di liquore al ribes nero, prugna cotta, terra e una nota di kirsch sono maturi ma freschi. I sapori vibranti e di medio corpo presentano ancora una volta un ottimo volume e una ricchezza ragionevole e terminano con un finale al limite della mascella, deciso e accattivante. Questo vino avrà sicuramente bisogno di almeno alcuni anni di invecchiamento, poiché oggi è piuttosto compatto. 2030+
Inside Burgundy - Jasper Morris
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata
PREZZO 1JOUR1VIN
39
.90
Cash Back | 2.00%
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