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Rully
Jaeger-Defaix
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2024
Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2024

Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Les Cloux 2024

Rully 1er Cru|Vino bianco|Biografia
Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5
5/5 (2023 / 1 clienti)

93/100

Bourgogne Aujourd'hui

16,5/20

Jancis Robinson

chardonnay
minerale
testurizzato
grigliato
formaggio di capra
1er cru

«Proveniente dal sublime terroir della Côte Chalonnaise, questo Chardonnay vellutato e particolarmente minerale conquisterà gli amanti di questo vitigno!»

Questo appezzamento denominato “Les Cloux”, situato a metà pendio, è costituito da tre blocchi di età diverse: una parte piantata circa quindici anni fa, un’altra di 50 anni e la terza di oltre 80 anni. Il tutto dà vita a un Rully 1er Cru 2024 di grande equilibrio, raffinato e dotato di una magnifica persistenza!

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Sito valutato
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-20€

a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine Jaeger-Defaix

Cuvée

1er Cru Les Cloux

Annata

2024

Denominazione

Rully 1er Cru

Regione

Borgogna

Vitigni

100% Chardonnay

Terroir

Appezzamenti situati nella Côte Chalonnaise, a sud della Côte de Beaune, con terreni argilloso-calcarei che diventano sempre più chiari man mano che si sale lungo il versante

Viticoltura

Certificata biologica

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Fermentazione in botti di rovere con moderati rimestamenti per mantenere le fecce in sospensione, ma senza esagerare

Metodo di elaborazione

Filtrazione leggera

Allevamento

Per 18 mesi in botti di rovere

Gradazione alcolica

13,5%

Biografia

Sì

Occhio

Colore giallo dorato, bella brillantezza

Naso

Intenso sentore di frutta fresca, un bouquet di fiori gialli e bianchi con note di limone

Palato

Equilibrato, con corpo e rotondità, il tutto armonizzato da una bella freschezza e da note minerali, con un finale di mandorla tostata

Servire

A 11°C-12°C

Apri

1 ora prima

Bere a partire da

2026

Bere prima

2029

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con una blanquette di pesce, uno stufato di pollame, un formaggio fresco di capra al pepe...

Maggiori informazioni su Domaine Jaeger-Defaix

Maggiori informazioni su Rully

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Tenuta classificata con 1*stella (Una produzione seria, consigliabile, all’altezza di ciò che ci si può aspettare dalla sua denominazione o dalle sue denominazioni)

Informazioni sulla tenuta:

La tenuta Jaeger-Defaix si estende su 6 ettari a Rully, di cui 4,5 di Premier Cru, certificata biologica dal 2012. A guidarla è Hélène Jaeger-Defaix, ingegnere agronomo ed enologa, moglie di Didier Defaix (tenuta Bernard Defaix di Chablis). Una viticoltura in cui i terreni vengono lavorati e una vinificazione che rispetta al meglio la vendemmia, con l’obiettivo di lasciare che i vigneti esprimano appieno il proprio carattere, stanno iniziando a dare i loro frutti. L’ Annata o 2017 si è presentato al meglio, con vini dallo stile classico e raffinato.
Borgogna Oggi

Bourgogne Aujourd'hui

Vino valutato (guida 2025) 93/100

A proposito del vino:

Frutta gialla ed esotica, agrumi, mandorla tostata... Il bouquet complesso di questo vino conquista fin dal primo sorso, così come il suo impressionante corpo al palato. Un vero successo.
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, Hélène Jaeger ha rilevato nel 2005 l’azienda agricola della sua prozia Henriette Niepce. Subito dopo ha avviato il processo di conversione al biologico (certificazione ottenuta nel 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta contrassegnata come “Selezionata” (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)

Informazioni sulla tenuta:

Hélène Jaeger ha inizialmente rilevato, nel 2002, un appezzamento di Rully Premier Cru che apparteneva alla sua prozia Henriette Niépce – discendente del famoso inventore –, per poi acquisire l’intera tenuta nel 2005. Moglie di Bernard Defaix, viticoltore a Chablis, applica i principi propri dei grandi vini, con terreni lavorati e vendemmia manuale. Le cuvée vengono vinificate nella cantina di Chablis, dotata di tutte le attrezzature necessarie; i vini bianchi vengono affinati in barrique.
Jancis Robinson

Jancis Robinson

Vino valutato (guida 2025) 16,5/20

Inside Burgundy - Jasper Morris

Inside Burgundy - Jasper Morris

Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata

Valutazione dei clienti

(Annata 2023)

Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

5/5

su 1 recensione

Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

Nota e consiglio di M. WIM S. Pubblicato su 26/10/2025

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