Domaine Françoise et Denis Clair - Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien 2014

Una famiglia molto unita, grande generosità d’animo, un innato gusto per il giusto equilibrio di sapori, splendidi vigneti sui migliori terroir di Saint-Aubin e Santenay: tutto ciò spiega il costante successo di questa tenuta da quasi vent’anni. I bianchi di Saint-Aubin sono sicuramente tra i migliori in termini di rapporto qualità-prezzo in tutta la Borgogna.

Fondata da Françoise e Denis Clair nel 1986 con una superficie iniziale di 5 ettari, questa tenuta, spesso apprezzata per i suoi Saint-Aubin e i suoi Santenay, si estende oggi su 14 ettari ed è affiancata da una piccola attività di commercio di vini. Il figlio Jean-Baptiste, entrato in azienda nel 2000, si occupa della vinificazione dal 2011.

Entrato in azienda nel 2000 al fianco del padre, Jean-Baptiste Clair, 36 anni, ha contribuito allo sviluppo della tenuta di famiglia, che oggi conta 15 ettari a Saint-Aubin e Santenay. «La mia formazione come enologo specializzato in vini bianchi è complementare a quella di mio padre, che già dagli anni ’80 aveva un’eccellente padronanza dei rossi», spiega. I loro grandi terroir di Saint-Aubin (En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Sur Gamay...) coniugano note di gesso dolce, maturità e densità, senza perdere la freschezza, segno distintivo di Saint-Aubin. I bianchi sono fini e cristallini. I rossi sono tra i più seducenti di Santenay. La famiglia Clair è stata tra le prime a comprendere i vantaggi del raffreddamento delle uve per estrarne il massimo potenziale aromatico. Le uve vengono raccolte su terroir di prim’ordine.