Punteggi : Gault Millau 15,5/20, RVF 14/20
"Una perfetta padronanza della maturità e del dosaggio conferiscono a questa bottiglia un carattere elegante. Un approccio molto fine e minerale al naso e un palato che mantiene lo stesso spirito, con bollicine delicate e finemente imbottite". (Le Guide des Vins 2011 - Gault Millau). Vero e proprio biglietto da visita della tenuta, il Brut Réserve riflette perfettamente lo spirito del brut sans année, accessibile e facile da aprire in qualsiasi occasione. Vivace, morbido, non pesante, cremoso e delizioso, apprezziamo il suo dosaggio molto leggero (9 gr/l) che gli conferisce un finale molto grazioso. Un vino da scoprire!
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Occhio
bellissimo abito in paglia e oro
Naso
potente, con note di frutta gialla, frutta rossa e fieno tagliato
Bocca
pieno al palato, con una consistenza masticabile e una fine vinosità, bollicine delicate con un accenno di ovatta
Servire
a 10-12°C
Aperto
e servire!
Bevete da
2010
Bevete prima
2020
Abbinamento cibo-vino
A déguster en apéritif, sur des viandes blanches, des poissons, des feuilletés... <br/>
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2012) 3*Stelle (ottimo livello di produzione)
Informazioni sul dominio :
"La famiglia Bérèche è attaccata alle conoscenze dei "padri" (niente diserbanti chimici, aratura, ecc.) ma non esita a sfidare se stessa. Raphaël, Vincent e i loro genitori si sforzano di essere fedeli a ciò che offrono i loro 9 ettari di vigneti, la maggior parte dei quali si trova sulla Montagne de Reims e nella valle della Marna.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Valutazione delle tenute (guida 2011) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
"Regolarmente segnalata nelle nostre degustazioni degli ultimi quattro anni, questa tenuta nel nord-ovest della Montagne de Reims si distingue innanzitutto per il suo rispetto per l'uva, che porta logicamente alla selezione e alla vinificazione in base alle parcelle". Anche se non è diventato biologico, Raphaël Bérèche ha abbandonato l'uso di diserbanti chimici nel 2004. Continua l'invecchiamento in barrique e demi-muid iniziato da suo padre Jean-Pierre, che vent'anni fa ha presentato la sua prima cuvée di legno (Reflet d'Antan). Su un terroir dominato dal Pinot Noir e dal Meunier, naturalmente solido nell'espressione, la ricerca della maturità non va mai a scapito della tensione al palato. Il dosaggio è leggero, o addirittura inesistente (Cuvée Zéro).