Champagne Devaux - Collection D Brut
94/100
Gault & Millau
90/100
Wine Enthusiast
«La massima espressione dello stile Devaux!»
Ottenuto da una rigorosa selezione di appezzamenti di Pinot Nero e Chardonnay, questo champagne brut, con un invecchiamento minimo di 5 anni, riunisce diverse Annate. Delicato e cremoso, con aromi di fiori bianchi, brioche e vaniglia, la Cuvée D conquisterà i palati più raffinati. Emblema della collezione D, da conservare in cantina.
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Occhio
Colore giallo dorato, con una schiuma molto fine e persistente
Naso
Gli aromi di fiori bianchi e spezie sono addolciti da un retrogusto di brioche tostata e vaniglia
Palato
Rotondo ed elegante, molto fresco, con note di mandarino e scorza d'arancia, goloso e cremoso, con un finale di bella persistenza
Servire
Tra gli 8 e i 10 °C
Da bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con capesante al tartufo, animelle di vitello, granchio, foie gras, filetto di pesce in crosta, cappone allo champagne e spugnole, dessert al cioccolato e vaniglia...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma leggermente più costante e omogenea rispetto alla precedente)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1846 a Épernay dalla famiglia Devaux, questa casa, con sede in un magnifico maniero nel cuore della Côte des Bar, ha conservato il suo carattere familiare. Da quasi trent’anni è di proprietà dell’Union Auboise (Alliance Champagne), una cooperativa creata nel 1967. All’interno di questo gruppo, Devaux rappresenta il meglio, con la sua eccellente Collection D (selezioni parcellari, vini di riserva affinati in botti di rovere e invecchiamento minimo di cinque anni, sette per i magnum), i cui vini sono prodotti da 80 ettari rigorosamente selezionati. Un ottimo indirizzo per champagne piacevoli che non deludono mai.
Decanter
Valutato Consigliato
Guide Hachette des vins
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
I fratelli Jules e Auguste Devaux fondarono nel 1846 una casa di champagne con sede a Épernay, che l'ultima generazione, in assenza di eredi, cedette nel 1987 all'Union auboise, un'importante cooperativa fondata nel 1967. Con il marchio Veuve Devaux (o Devaux), la cantina "riveste" la sua linea di punta: champagne invecchiati almeno 3 anni.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato (guida 2023) 94/100
Valutazione: Consigliato (Consigliato)
Informazioni sulla tenuta:
Devaux, precedentemente nota come Veuve A. Devaux, è il marchio dell’Union Auboise, una cantina cooperativa che riunisce 800 viticoltori che coltivano 1.400 ettari di vigneti. Le grandi case della Marna acquistano da lei i vini base, ma la cantina vinifica autonomamente un quinto dell’uva destinata al proprio marchio. Le cuvée «D» sono particolarmente riuscite (con almeno cinque anni di invecchiamento in cantina), così come la cuvée di champagne e il Coteaux-Champenois rosso, nati dalla collaborazione con Michel Chapoutier, famoso viticoltore della Valle del Rodano. Il Pinot Nero è largamente maggioritario negli assemblaggi, ma anche gli Chardonnay di Montgueux e della Côte des Blancs occupano un posto di rilievo. La tenuta della casa è aperta al pubblico per le visite.
Wine Enthusiast
Vino valutato (guida 2024) 90/100
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Wine Enthusiast)
A proposito del vino:
Questo produttore, con sede nella valle della Senna, nel sud dell'Aube, propone uno champagne senza annata dallo stile corposo. Presenta un ottimo equilibrio tra corposità e note speziate, dando vita a un vino maturo con aromi di frutta bianca. Da bere subito.
James Suckling
Tenuta valutata come «Raccomandata»
PREZZO 1JOUR1VIN
39
.90
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