Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018
1*Étoile
Hachette
«Un millesimato dal prezzo accessibile, di grande morbidezza e incredibile purezza!»
«Metà bianco e metà nero (con i due pinot), poco dosato, nato da un anno solare, un millesimo che coniuga cremosità e nitidezza, con una palette che testimonia una felice evoluzione (nocciola, pane tostato accanto agli agrumi).» (Le Guide Hachette 2025)
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Occhio
Bolle fini, effervescenza tonificante
Naso
Aromi di albicocca fresca e frutta cotta, note pralinate
Bocca
Attacco vivace di limone candito, seguito da una bella morbidezza, finale esaltato da note di agrumi canditi.
Servire
Tra 7° e 10°C
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con piatti raffinati: terrina di pesce, pesce bianco con salsa al burro bianco, pollo di Bresse alla panna...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 1*Stella (Vino molto riuscito)
Tenuta valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Metà bianco e metà nero (con entrambi i pinot), poco dosato, nato da un anno solare, un millesimo che coniuga cremosità e nitidezza, con una palette che testimonia una felice evoluzione (nocciola, pane tostato accanto agli agrumi).
Informazioni sulla tenuta:
Viticoltori dal 1854, con sede in una vallata vicino alla valle della Marna, i Payer sono orgogliosi di essere tra i ventiquattro fondatori della Cooperativa regionale dei vini di Champagne nel 1962 (vedi Jacquart, de Castelnau), che ancora oggi produce due delle loro cuvée, anche se sono diventati viticoltori-produttori. Nel 2019 Ghislain Payer ha ceduto il vigneto di 4 ettari alla figlia Élise.
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