Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Millésime 2018
1*Étoile
Hachette
« Un vino d'annata a un prezzo accessibile, di grande morbidezza e di incredibile purezza! »
«Metà bianco e metà nero (con i due Pinot), poco dosato, frutto di un’annata soleggiata, un vino millesimato che coniuga cremosità e nitidezza, con un bouquet che testimonia una felice evoluzione (nocciole, pane tostato e agrumi).» (Le Guide Hachette 2025)
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Occhio
Bolle sottili, effervescenza tonificante
Naso
Aromi di albicocca fresca e frutta cotta, note di pralinato
Palato
Attacco vivace di limone candito, seguito da una bella morbidezza; finale impreziosito da note di agrumi canditi
Servire
Tra 7° e 10°C
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con piatti raffinati: terrina di pesce, pesce bianco al burro bianco, pollo di Bresse alla panna…
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2025) 1*stella (Vino di grande successo)
Azienda valutata (guida 2024) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Metà bianco e metà nero (con i due Pinot), poco dosato, frutto di un’annata soleggiata, un vino d’annata che coniuga cremosità e nitidezza, con un profilo aromatico che testimonia una felice evoluzione (nocciole e pane tostato insieme agli agrumi).
Informazioni sulla tenuta:
Viticoltori dal 1854, con sede in una piccola valle vicino alla valle della Marna, i Payer sono orgogliosi di figurare tra i ventiquattro fondatori della Cooperativa regionale dei vini di Champagne nel 1962 (cfr. Jacquart, de Castelnau), che produce ancora due delle loro cuvée, anche se ora sono diventati viticoltori-produttori. Nel 2019 Ghislain Payer ha ceduto il vigneto di 4 ettari alla figlia Élise.
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