Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Note: RVF 15,5/20, Guida Hachette 2** (Vino notevole)
«Questa cuvée offre tutta la raffinatezza che ci si aspetta da un puro Chardonnay. È stata affinata “en petite mousse”: le bollicine fini che salgono nel suo colore chiaro ne caratterizzano il aspetto. Il naso elegante coniuga delicatezza e potenza; mescola fragranze floreali e tostate. Al palato, in perfetta armonia, unisce ampiezza setosa e tensione. Uno champagne raffinato, da aperitivo.» (Le Guide Hachette des Vins 2014)
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Occhio
Colore oro molto chiaro, brillante, con riflessi verdi
Naso
Aromi nettamente agrumati (lime, pompelmo) arricchiti da note floreali bianche. Con l’ossigenazione emergono sentori di mandorla e crosta di pane
Palato
L'attacco è vivace e regala una sensazione complessa che unisce agrumi e frutta a polpa bianca, con un finale fresco e persistente
Servire
a 10-12°C
Apri
e servire!
Bere a partire da
2014
Bere prima
2018
Produzione
Da 15.000 a 20.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
«È il vino ideale per l’aperitivo, che può anche accompagnare i piatti di pesce, o addirittura un intero pasto, purché non ci siano piatti troppo piccanti né, soprattutto, troppo dolci.»
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2014) 2**stelle (Vino eccezionale)
Informazioni sul vino:
Questa azienda di commercio si presenta come la più recente tra le grandi case. Discendente da una famiglia di viticoltori, Bruno Paillard l’ha fondata nel 1981 con l’ambizione di esportare cuvée di alta gamma. Due decenni dopo, il 75% degli champagne che escono dalla cantina ultramoderna viene esportato. Tutte le cuvée contengono almeno il 20% di vini vinificati in botte e il loro dosaggio è misurato. Questa cuvée offre tutta la raffinatezza che ci si aspetta da un puro Chardonnay. È stata spillata «en petite mousse»: sono bollicine fini che salgono nel suo colore chiaro. Il profumo elegante coniuga delicatezza e potenza; mescola fragranze floreali e tostate. Al palato, in perfetta armonia, unisce ampiezza setosa e tensione. Uno champagne raffinato, ideale per l’aperitivo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2014) 15,5/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2024) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
«Fin dalla sua fondazione nel 1981, il fondatore e tuttora amministratore delegato Bruno Paillard ha continuato a gestire contemporaneamente numerose attività, tra cui quella di amministratore delegato del gruppo Lanson-BBC. Ora è affiancato dalla figlia Alice, che cura con passione i rapporti con il vigneto, una parte del quale è ancora interamente coltivato secondo principi vicini all’etica biologica, pur senza rivendicarne la certificazione. Da due anni, abbiamo il piacere di riscoprire questa casa vinicola e lo spirito delle sue cuvée aromatiche ed espressive, sostenute al palato da una fine acidità e da bollicine delicate. Le date di sboccatura sono indicate sulle controetichette. Le assegniamo la sua prima stella.»
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