Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Note: RVF 15,5/20, Guida Hachette 2** (Vino notevole)
«Questa cuvée offre tutta la distinzione che ci si aspetta da un puro Chardonnay. È stata prodotta con il metodo «en petite mousse»: bollicine fini che salgono nel suo colore chiaro. Il naso elegante coniuga delicatezza e potenza; mescola fragranze floreali e tostate. Al palato, in armonia, unisce ampiezza setosa e tensione. Uno champagne distinto, da servire come aperitivo.» (Le Guide Hachette des Vins 2014)
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Occhio
Colore oro molto chiaro, brillante, con riflessi verdi
Naso
aromi decisamente agrumati (lime, pompelmo) arricchiti da fiori bianchi. All'aerazione emergono note di mandorla e crosta di pane.
Bocca
L'attacco è vivace e provoca una sensazione complessa che unisce agrumi e frutti a polpa bianca, con un finale fresco e persistente.
Servire
a 10-12°C
Aprire
e servire!
Bere da
2014
Bere prima
2018
Produzione
Da 15.000 a 20.000 bottiglie
Abbinamenti cibo/vino
È il vino ideale per l'aperitivo, ma può anche accompagnare il pesce o persino un intero pasto, purché non ci siano piatti troppo piccanti o, soprattutto, dolci.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2014) 2**stelle (Vino eccezionale)
A proposito del vino:
Questa azienda vinicola è considerata la più recente tra le grandi maison. Discendente di una famiglia di viticoltori, Bruno Paillard l'ha fondata nel 1981 con l'ambizione di esportare cuvée di alta gamma. Due decenni dopo, il 75% degli champagne prodotti nella cantina ultramoderna viene esportato. Tutte le cuvée contengono almeno il 20% di vini vinificati in botte e il loro dosaggio è misurato. Questa cuvée offre tutta la distinzione che ci si aspetta da un puro Chardonnay. È stata spillata "en petite mousse": sono bollicine fini che salgono nel suo colore chiaro. Il naso elegante coniuga delicatezza e potenza, mescolando fragranze floreali e tostate. Al palato, in armonia, unisce ampiezza setosa e tensione. Uno champagne distinto, da aperitivo.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2014) 15,5/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2024) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
«Sin dalla sua fondazione nel 1981, il suo fondatore e tuttora amministratore delegato Bruno Paillard ha continuato a svolgere numerose attività, tra cui quella di amministratore delegato del gruppo Lanson-BBC. Ora è affiancato dalla figlia Alice, che segue con passione i rapporti con il vigneto, parte del quale è ancora interamente coltivato, avvicinandosi all'etica biologica senza rivendicarne la certificazione. Da due anni, ritroviamo con piacere questa casa e lo spirito delle sue cuvée aromatiche, espressive, sostenute al palato da acidità fini e bollicine delicate. Le date di sboccatura sono indicate sulle controetichette. Le assegniamo la sua prima stella».
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