Champagne Ruinart - Blanc de Blancs

Emblematico Blanc de Blancs della Champagne. Il suo colore dorato-verdastro brilla e i profumi caratteristici di acacia, agrumi gialli e frutta bianca a nocciolo si esprimono con grande precisione. Le note gessose e iodate gli conferiscono una grande verticalità. Al palato si manifesta una vivace croccantezza, la percezione di mela e pera è perfetta e l’acidità salina è molto invitante.

Cosa dire di questa azienda se non che è in una forma straordinaria, guidata da un capo cantiniere, Frédéric Panaïotis, all’apice della sua arte, e da team tecnici – nei vigneti, in cantina ma anche nei reparti di supporto – animati dalla stessa esigenza e dallo stesso desiderio di innovare. L’intera gamma guadagna in modo spettacolare in precisione e intensità, senza perdere nulla del proprio stile basato sulla brillantezza aromatica. Concentrati soprattutto sugli Chardonnay della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, gli champagne dimostrano tutti una grande delicatezza e una purezza aromatica in cui il gesso, i fiori, i frutti bianchi e gli agrumi si esprimono in modo straordinario. Le ultime edizioni della cuvée Dom Ruinart ci hanno profondamente impressionato. Impegnata nell’arte e nella creazione, la Maison si avvale dei più grandi talenti per interpretare il proprio DNA, il proprio stile e la propria arte di vivere.

La più antica delle case produttrici di champagne. Si potrebbe classificarla come monumento storico, proprio come le sue cantine scavate nella roccia calcarea durante il periodo gallo-romano, iscritte dal 2015 nel patrimonio mondiale dell’UNESCO. Il fondatore dell’azienda, Nicolas Ruinart, nel 1729 aggiunse il commercio di vino alla sua attività di mercante di tessuti – un altro settore fiorente nella regione all’epoca, ma ben presto abbandonato. L’azienda è rimasta a conduzione familiare fino alla sua acquisizione da parte di Moët & Chandon nel 1963. Il suo champagne di prestigio prende il nome dal monaco Dom Ruinart, erudito contemporaneo di Dom Pérignon. Al centro delle cuvée Ruinart dal 1947 c’è lo chardonnay, per uno stile che privilegia la freschezza. Frédéric Panaïotis è il capo cantiniere dal 2007.

Al naso si apre con un'esplosione di freschezza primaverile, tra frutti bianchi e fiori di campo. Il gesso non manca all’appello, impreziosito da piccole conchiglie marine. Questa salinità si ritrova anche in un corpo snello, animato dalle bollicine. Il gesso ritorna in un finale fresco e minerale.

I primi sentori del Blanc de Blancs NV di Ruinart sono di natura floreale, accompagnati da aromi di olio di limone, spezie e fiori di agrumi. Al palato è di medio corpo e perfettamente equilibrato, con una consistenza rotonda e omogenea che si protrae in un finale etereo e appetitoso. Dovrebbe invecchiare dai cinque agli otto anni.

Bolle fini e numerose; al naso si presenta con un profilo molto classico, caratterizzato da una nota riduttiva che non libera completamente gli aromi. L’aerazione fa emergere sfumature agrumate unite a note di nocciola e mollica di pane fresco. Al palato si presenta con un bell’attacco ampio e cremoso, le bollicine sono ben gestite, il vino è equilibrato e un leggero dosaggio avvolge il palato nel finale.

La prima casa di Champagne, fondata nel 1729, gode in Francia di un’ottima reputazione grazie a un lavoro eccezionale sia nel campo del marketing che per quanto riguarda lo stile e l’identità dei vini. L’accento è posto sullo chardonnay, sulla delicata affinamento sui lieviti e sulla cremosità, per vini che conquistano una clientela molto affezionata al marchio. Sotto la guida di Frédéric Panaïotis, il capo cantiniere, i vini hanno acquisito maggiore purezza e precisione. Gli champagne presentati quest’anno confermano il ritorno a dosaggi equilibrati, a una maturità precisa e a una maggiore complessità.

Uno stile molto accattivante che coglie l’eleganza dello Chardonnay in modo estremamente appagante. Gli aromi sono tutti incentrati su limone, pompelmo, fresche note floreali e frutta con nocciolo. Al palato offre un'impressione di maturità, sapore e pienezza, con sentori di crema di pesca e crème brûlée al limone. L'acidità è ben integrata sullo sfondo. Da bere subito.

Interamente fermentato in acciaio inossidabile con malolattica completa, presenta un colore argenteo/paglierino brillante; al naso è molto accattivante, con aromi di pasta da pane, fiori bianchi seducenti, scorza di agrumi e lime fresco. Facile da bere e accessibile, presenta una consistenza gessosa con un accenno di frutta dolce ed è molto elegante. È perfetto da bere subito o nei prossimi 5-6 anni.