Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2018

Guillaume d’Angerville, proprietario a Volnay, ha acquisito la tenuta di Chavanes (5 ettari) nel 2012 e l’ha ribattezzata “Le Pélican”, simbolo di Arbois. A questa si aggiungono poi 4,5 ettari rilevati da Jacques Puffeney e altri 5 ettari di vitigni a bacca bianca situati all’ingresso di Arbois. Gestita da François Duvivier, la tenuta è coltivata secondo i principi della biodinamica, traendo ispirazione in particolare da Pignier. La gamma, incentrata sui vitigni del Giura (ouillés), comprende anche Chardonnay e Pinot Nero, offrendo un’interpretazione classica delle rispettive denominazioni. La tenuta continua a introdurre novità, con una nuova cantina in fase di completamento, un primo «vin jaune» in preparazione, nonché sperimentazioni con il «vin orange», cuvée da singoli appezzamenti, «vin de paille», vendemmie tardive, vinificazione a grappolo intero, in botti di legno...

Di proprietà di François d'Angerville, della famosa tenuta omonima di Volnay, e di François Duvivier, il suo amministratore, la tenuta del Pélican è una creazione recente. Oltre a un vigneto giovane, reimpiantato a partire dal 2001, l’azienda con sede a Montigny-lès-Arsures ha preso in affitto i vigneti di Jacques Puffeney, figura storica della viticoltura di Arbois. I primi vini dimostrano una grande maestria tecnica, con espressioni serene e compiute, che offrono un’interpretazione al tempo stesso sobria e originale dei grandi classici della regione. Attendiamo con impazienza le prime annate affinate sotto velo di questa tenuta, destinata a svolgere un ruolo di primo piano nel panorama vitivinicolo di Arbois.

Presenta un'intensità aromatica notevole e caratteristica del Savagnin: frutta verde e mela verde golosa. Intenso, profondo e potente, ma anche elegante, con un tocco speziato e di erba fresca. Favolosa profondità, energia e persistenza.

L'Arbois Savagnin Ouillé 2018 è favoloso. Presenta un seducente mix di albicocche secche, fiori bianchi e petali schiacciati, pasta di mandorle e camomilla. I sapori sono armoniosi, con una consistenza oleosa e una leggera nota riduttiva che aggiunge carattere. Nonostante le note ben presenti di frutta esotica, il 2018 mantiene la sua freschezza e mineralità, con una sensazione vibrante impossibile da dimenticare. È davvero un vino rivelatore.