Arbois

I vini di Arbois incarnano l'eccellenza del territorio del Giura, offrendo una straordinaria varietà di sapori, dai bianchi freschi ai rossi strutturati, passando per gli emblematici vini di paglia e vini gialli. Lo status di Denominazione di Origine Controllata (DOC) per i vini di Arbois è stato istituito con un decreto del 15 maggio 1936, segnando così il primo riconoscimento di questa denominazione in Francia. La zona delimitata per la produzione dei vini di Arbois comprende i comuni di Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans e Villette-lès-Arbois, tutti situati nel Giura.

Il terroir dei vini di Arbois, caratterizzato da un paesaggio collinare costellato di rocce calcaree e detriti, è costituito da marne colorate, profonde, dense e argillo-silicee. Con i suoi 843 ettari dedicati alla viticoltura, questa denominazione rappresenta la più vasta e rinomata del Giura. Tra i produttori di questa regione, il Domaine Stéphane Tissot si distingue per l'eccellenza dei suoi vini provenienti dalla denominazione Arbois.

I 42.000 ettolitri prodotti ogni anno si dividono tra vini bianchi secchi e vivaci, con aromi che ricordano quelli del vin jaune, e vini rossi, che costituiscono il 70% della produzione. Si trovano inoltre i vini di paglia e i vini gialli, simili a quelli prodotti a Château-Chalon. Arbois è famosa anche per i suoi rosati secchi e aromatici, elaborati principalmente a partire dal vitigno Poulsard. I cinque vitigni ammessi dall'AOC Arbois includono, oltre al Poulsard, lo Chardonnay, il Savagnin, il Pinot Nero e il Trousseau. Per ulteriori informazioni, visitate il sito dei vini di Arbois.