Domaine Les Aurelles - La Roussanne blanc 2020

Nei pressi di Pézenas, a una trentina di chilometri dal Mediterraneo, la tenuta delle Aurelles, di poco meno di dieci ettari, gode di un terroir da sogno, unico nel suo genere, che unisce basalto e ghiaia in un paesaggio mozzafiato che si estende fino alle Cévennes. Solen, la prima annata, supera la maggior parte dei vini della Linguadoca. Aurel è il grande vino. Entrambe le annate vengono commercializzate dopo un lungo periodo di maturazione in bottiglia e non subiscono alcun affinamento in legno. L’Aurel bianco è unico, distribuito dopo diversi anni di invecchiamento in cantina: ecco un grandissimo vino da abbinamento. Recentemente rilevata da Matthieu Gufflet (Château Guiraud a Sauternes), si apre un nuovo capitolo.

La vivacità della Roussanne, con le sue note infuse di fiori d’arancio, buccia d’arancia, scorza, camomilla, presenta una personalità eccezionale, con un finale caratterizzato da delicate note amare.

In 30 anni, la tenuta fondata da Basile e Caroline Saint-Germain è diventata un fiore all’occhiello del rinnovamento del Languedoc e un motore trainante per Pézenas. Alla fine del 2022, la tenuta è stata acquisita dall’imprenditore bordolese Matthieu Gufflet, proprietario dello Château de Callac nelle Graves, dello Château Guiraud nel Sauternais e dello Château des Bachelards a Fleurie. Due anni dopo, Basile Saint-Germain passa definitivamente il testimone a Sandrine Garbay, direttrice delle tenute Gufflet, che prosegue la collaborazione con l’enologa Margarethe Chapelle. Gli 8,5 ettari di vigneti, coltivati secondo i principi biodinamici senza certificazione, sono piantati sulle terrazze del Quaternario, ricoperte di ciottoli levigati con alcune colate basaltiche provenienti dai vulcani dell’Alvernia. Le uve vengono poi vinificate in una cantina bioclimatica, la cui efficienza energetica favorisce l’affinamento. La vendemmia, sottoposta a una selezione rigorosa e a un affinamento di 4-5 anni, dà vita a una gamma ristretta di vini di rara purezza.