Domaine d'Aupilhac - La Boda 2011
15/20
RVF
16,5/20
Bettane & Desseauve
15,5/20
Gault & Millau
1*Étoile
Hachette
90/100
Robert Parker
«Il mio preferito della gamma, il Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda è un assemblaggio in parti uguali di Syrah e Mourvèdre, affinato per 28 mesi in demi-muids (50% nuovi). Ricco, dalla bella consistenza, con un palato corposo, offre abbondanti note di ciliegia nera, spezie, erbe aromatiche e sfumature di cioccolato, in un profilo lungo, puro ed equilibrato. Una bella bottiglia che dovrebbe poter invecchiare una decina d'anni». (Wine Advocate - Robert Parker)
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Occhio
colore rubino intenso
Naso
su note di ciliegia nera, spezie, con un fondo di cioccolato
Bocca
Vino strutturato ed equilibrato che unisce la freschezza del terroir di Cocalières e la potenza di Aupilhac.
Servire
in caraffa a 15-17 °C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2015
Bere prima
2025
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare con carni rosse, stufato di manzo, pollo ruspante arrosto...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2015) 16,5/20 (Vino di riferimento)
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Rara intensità di sapori in un vino particolarmente complesso, pieno e profondo, con una sensazione di leggerezza che esalta il tutto nel finale. Sorprendente!
Informazioni sulla tenuta:
Generosi come lui, i vini di Sylvain Fadat sono ora più freschi ed eleganti che in passato. I suoi 13 ettari sono completati dalle Cocalières, un anfiteatro a nord-ovest piantato in piena gariga a 350 metri di altitudine. Nella fascia alta, il Clos, il La Boda e il Les Cocalières rosso dominano la gamma con la loro finezza.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2015) 1*Stella (Vino molto riuscito)
Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Sylvain Fadat coltiva con metodi biologici i suoi due terroir di Montpeyroux. Argilloso-calcareo e marna blu per Aupilhac, su un versante esposto a sud. Argilloso-calcareo e residui vulcanici per Cocalières, a 350 m di altitudine.
L'assemblaggio dei due terroir della tenuta conferisce complessità a questa cuvée dal profumo di pepe grigio, frutti neri e cuoio. Al palato, solido e generoso, con una struttura ancora un po' giovane, rivela una delicata freschezza che gli conferisce equilibrio e ne rafforza la tenuta alla conservazione.
Informazioni sulla tenuta:
Discendente da quattro generazioni di viticoltori, Sylvain Fadat ha creato nel 1989 questa tenuta di 25 ettari. Lavora con metodi biologici (biodinamici) i suoi due terroir: argilloso-calcareo e marna blu per Aupilhac, sul versante sud, argilloso-calcareo e con resti vulcanici per Cocalières, a 350 m di altitudine. Di una regolarità impeccabile.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato 15,5/20 (Ottimo)
A proposito del vino:
Il connubio tra due terroir conferisce a "La Boda" un successo sotto ogni punto di vista. Il profumo goloso di frutti rossi freschi e speziati conduce a un palato opulento. La potenza tannica rende omaggio a questa ricchezza.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato 90/100 (Vino eccezionale)
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Il mio preferito della gamma, il Languedoc Montpeyroux 2011 La Boda è un blend in parti uguali di Syrah e Mourvèdre, affinato per 28 mesi in demi-muids (50% nuovi). Ricco, dalla bella consistenza, con un palato corposo, offre abbondanti note di ciliegia nera, spezie, erbe aromatiche e sfumature di cioccolato, in un profilo lungo, puro ed equilibrato. Una bella bottiglia che dovrebbe poter invecchiare una decina d'anni.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2015) 15/20 (Vino buono)
Tenuta classificata (guida 2026) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori più esperti)
A proposito del vino:
La Boda 2011 presenta un profilo più maturo, strutturato, ma anche meno raffinato.
Informazioni sulla tenuta:
Sylvain Fadat è nato a Saint-Cloud, ma pochi mesi dopo la sua nascita la sua famiglia lo ha riportato nella terra dei suoi antenati a Montpeyroux. È su questo terreno fresco e selvaggio, dove il calcare si mescola alla marna blu e alle influenze vulcaniche, che scriverà una bellissima pagina di storia viticola. Mentre suo padre oscilla tra le sue ricerche sulla beccaccia e la cura dei suoi appezzamenti di vigneto, Sylvain sceglie senza esitazione la viticoltura. Il neo-viticoltore riprende i 5 ettari della famiglia a partire dal 1989 e vinifica le prime quattro Annate cisterne di camion, all'aperto. Con le proprie forze, il viticoltore costruisce poi la sua cantina nel 1993 e amplia la sua tenuta. Dissoda il terreno per rivelare nuovi appezzamenti di vigneti, intorno a quelli della famiglia nella località di Aupilhac. Nel 1998, una nuova tappa: la piantagione di un vigneto unico, Cocalières, un anfiteatro arroccato, luogo magnetico, esposto a nord, per succhi di pietra nati tra la gariga e le beccacce. Nel frattempo, gli allevamenti si sono affinati, i vini prodotti hanno sfidato il tempo. L'energia profusa, la passione traboccante, il rispetto per l'ambiente nel vigneto, la correttezza dei vini che esprimono sempre la natura del luogo, non possono che essere lodati. Sylvain Fadat, affiancato dalla moglie Désirée dal 2000, è senza dubbio una figura di spicco del rinnovamento della regione. La personalità e l'energia delle cuvée della tenuta sono la migliore testimonianza di questo impegno incondizionato e di questa passione rinnovata che fanno brillare questo bellissimo terroir di Montpeyroux.
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