Domaine de l'Aster

Creato nel 2014 dalla famiglia, il domaine de l'Aster è oggi gestito dalla sedicesima generazione di viticoltori. Dopo una parentesi come cooperatore esclusivo dal 1932 al 2014, con la creazione della tenuta dell'Aster si è verificato un ritorno alla tradizione vitivinicola familiare. Oggi Vincent (figlio di Jacques) coltiva circa 8 ettari di vigneti nel cuore del terroir di Pézenas. Dal basalto allo scisto, passando per il villafranchiano o il miocenico, il vigneto della tenuta presenta un importante mosaico di terreni. Tredici tipi di terreno si affiancano e si intrecciano, la loro complementarità offre un indubbio vantaggio per la vinificazione, conferendo profili aromatici complessi e tannini di estrema finezza.