Abbotts Delaunay - A Tire d'Aile blanc 2019

Laurent Delaunay ha stabilito le sue cantine di vinificazione a Marseillette, un piccolo villaggio viticolo non lontano da Carcassonne, e l’enologo Vincent Charleux ne è responsabile. Questi due appassionati dei terroir della Linguadoca uniscono le loro competenze per selezionare al meglio i vigneti, le tecniche di vinificazione, gli assemblaggi e l’affinamento. Laurent Delaunay, insieme alla moglie Catherine, enologa come lui, aveva già creato nel 1991 «Les-Jamelles», una gamma di vini da vitigni pregiati. Alla fine del 2015 hanno acquisito la tenuta La Métairie d’Alon, a Limoux, con l’obiettivo di produrre, sul bellissimo terroir d’altitudine di Magrie, Pinot Nero e Chardonnay d’eccezione. Si tratta di 25 ettari coltivati con metodi biologici e biodinamici, suddivisi in 25 appezzamenti che consentono di effettuare selezioni parcellari e di realizzare cuvée su misura. Già dalla terza annata Annata, il successo si afferma con orgoglio. La cuvée di Pinot Nero solare, prodotta su un appezzamento argilloso esposto a nord, è mozzafiato. Questa tenuta merita ampiamente una seconda stella!

Proveniente da una famiglia di produttori e commercianti di vino della Borgogna, Laurent Delaunay, enologo, dopo aver fondato Badet Clément & Cie, nel 2005 ha rilevato l'azienda fondata nel 1996 dall'enologa australiana Nerida Abbott, creando con il nome di Abbotts & Delaunay una società di commercio e vinificazione specializzata nei vini della regione Languedoc-Roussillon. Nel 2015, Laurent Delaunay ha acquistato da Jean-Louis Denois, noto viticoltore di Limoux, la tenuta della Métairie d'Alon con i suoi 25 ettari coltivati con metodo biologico.

Un assemblaggio di Picpoul e Roussanne, di cui il 40% affinato in botti di rovere. Il Tire d'Aile bianco 2019 presenta al naso sentori di scorza di lime e melone. Di leggera corposità, è rinfrescante e facile da bere, con note legnose ben integrate nel vino. Da degustare fin da subito.