Domaine de l'Aster

Fondata nel 2014 come azienda a conduzione familiare, la tenuta dell’Aster è oggi gestita dalla sedicesima generazione di viticoltori. Dopo una parentesi come socio esclusivo della cooperativa dal 1932 al 2014, la creazione della tenuta dell’Aster ha segnato un ritorno alla tradizione vitivinicola di famiglia. Oggi, Vincent (figlio di Jacques) coltiva circa 8 ettari di vigneti nel cuore del terroir di Pézenas. Dal basalto allo scisto, passando per il Villafranchiano o il Miocene, il vigneto della tenuta presenta un ricco mosaico di terreni. Tredici tipi di terreno si affiancano e si intrecciano; la loro complementarità offre un indubbio vantaggio per la vinificazione, conferendo profili aromatici complessi e tannini di estrema finezza.