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Domaine Saint Sylvestre - Languedoc L'Héritière des Pierres rosso 2021

Domaine Saint Sylvestre - Languedoc L'Héritière des Pierres rouge 2021

complesso
ampia guardia
pelle
selvaggina

«Potenza e struttura sono le caratteristiche principali di questa grande annata della Linguadoca, davvero notevole!»

L'Héritière des Pierres si distingue per la sua eccezionale eleganza, caratterizzata da una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia. Al naso, il primo impatto è caratterizzato da una trama speziata, che evolve verso aromi di ciliegie, fragole e petali di rosa, con note di cuoio. I tannini di ottima qualità promettono un potenziale di invecchiamento di almeno 15 anni.

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Sito valutato
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Settore

Domaine Saint Sylvestre

Annata

L'Héritière des Pierres

Annata

2021

Denominazione

Languedoc

Regione

Linguadoca

Vitigni

40% Carignan, 35% Syrah, 15% Mourvèdre, 10% Grenache

Terroir

Suolo composto per il 90% da ciottoli levigati e per il 10% da calcare

Viticoltura

Motivata

Vendemmia

Manuali per vitigno e per appezzamento

Vinificazione

Vendemmia diraspata, fermentazione in serbatoi di acciaio inox con lieviti indigeni, separata per vitigno e per appezzamento, follature manuali, lunga macerazione in vasca di 35 giorni

Allevamento

24 mesi in botti di Borgogna che hanno contenuto un solo vino, senza chiarificazione né filtrazione, imbottigliamento in base alle fasi lunari

Gradazione alcolica

13.5%

Occhio

Abito rosso intenso

Naso

Profumo inebriante di ciliegie, fragole e petali di rosa

Palato

Un equilibrio raffinato, finezza, eleganza e una bella freschezza, con una persistenza davvero notevole

Servire

A 15°C

Apri

Da lasciare a lungo in caraffa quando è giovane

Bere da

2025

Bere prima

2035+

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare con lepre alla royale, selvaggina, ottime carni stagionate, un cappone…

Maggiori informazioni su Domaine Saint Sylvestre

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