Domaine Les Païssels - Saint Chinian Les Païssels 2022
2*Étoiles
Hachette
90/100
Bettane & Desseauve
"Un Saint Chinian profondo e complesso, ottenuto da un assemblaggio di vecchie vigne - una pura delizia!
Les Païssels è un vino corposo e solare, ricco di complessità, con note speziate, di fiori d'arancio canditi e di cioccolato. L'eleganza e la lunghezza sono notevoli al palato. Uno splendido successo con un buon potenziale di invecchiamento.
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Occhio
Rosso scuro
Naso
Seducente, con aromi canditi di fiori d'arancio e liquirizia.
Bocca
Corposo, con note speziate, di cioccolato e fruttate e un lungo finale con tannini setosi.
Servire
A 17°C
Bevete prima
2030
Abbinamento cibo-vino
Si accompagna perfettamente ad agnello, costata di manzo, selvaggina, carni in salse e piatti piccanti...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2024) 90/100 (Annata 2020)
Domaine valutato (guida 2025) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può servire da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Questa recente tenuta è gestita da due ingegneri agricoli, tra cui un ex direttore di una cantina di Fitou che ha rilevato le vigne di famiglia dalla cooperativa. Dopo i generosi 2016 e i grandi successi del 2017, abbiamo notato l'alto livello di Jalouses nel 2018, un vino di riferimento per i terroir scistosi. Con i 2019 che continuano su questa linea impressionante, siamo felici di assegnare loro una terza stella.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2024) 2*Stelle (Annata 2020) (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (Guida 2025) 2*Stelle (vino eccezionale)
Informazioni sul dominio :
Vivien Roussignol e Marie Toussaint sono partite nel 2011 con un solo ettaro di viti potate a spalliera su pendii di scisto. Hanno gradualmente ampliato il vigneto, privilegiando le vecchie viti e mantenendo vivo un ricco patrimonio di vitigni (oggi una ventina). I 12 ettari saranno convertiti all'agricoltura biologica nel 2019.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Valutazione del cliente
4/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. GILLES D. Pubblicato su 03/08/2024
Preferito è una cuvée dall'autentico sapore meridionale, assolutamente seducente, che non manca di stile e sostanza. Al palato è caldo, pieno e generoso, con una brillante tavolozza di sapori di frutta nera in confettura, seguiti da note di cacao amaro e radice di liquirizia, unite a sentori di macchia mediterranea. Corposo e denso, il frutto maturo è avvolto da tannini vellutati, splendidamente arrotondati e impregnati del carattere solare dell'Annata. Notevolmente concentrato e fragrante, con un pizzico di freschezza per far durare il piacere. Eccellente Q.R. /P. Nascondendo bene il loro forte temperamento sotto una presentazione sobria, i Paissel hanno sublimato un couscous berbero con ras el hanout e harissa, condiviso con la famiglia. Punteggio = 4,3.
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