Le Clos du Serres

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Il Clos du Serres, tenuta di 15 ettari, è gestito dal 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon, residenti a St Jean de Blaquière. Dal 2011 Nicolas Molard, loro cognato, si è unito a loro. Situato a 50 km a nord-ovest di Montpellier, il vigneto del Clos du Serres è coltivato con metodi biologici e le rese sono limitate a una media di 30 hl/ettaro. "Serres" in occitano significa "circondato da colline". Infatti, i vigneti della tenuta si trovano nel cuore di un ambiente naturale preservato e selvaggio: il lago di Salagou, le gole dell'Hérault, il circo di Mourèze, St Guilhem le désert, il Causse du Larzac... Il vigneto del Clos du Serres gode di un clima mediterraneo e montano allo stesso tempo, con il mare a sud, l'altopiano del Larzac a nord e il Monte Baudille che culmina a 849 metri di altitudine.

Viene svolto un lavoro meticoloso per garantire la massima sincerità in ogni cuvée, con vendemmia manuale, selezione accurata e vinificazione per parcelle, al fine di lasciare che ogni terroir si esprima attraverso i vini prodotti. La gamma di vini del Clos du Serres si articola principalmente attorno al rosso e ai luoghi denominati nella denominazione Terrasse du Larzac, riconosciuta AOC dal 2014: Saint-Jean, Les Maros, Sainte-Pauline, Le Palas e l'Humeur Vagabonde (vecchi carignani centenari). Un rosato "Entre Amis" e un bianco "Le Saut du Poisson" in AOP Languedoc completano l'offerta di questa tenuta in ascesa, insieme a un rosso "Plan B", senza solfiti aggiunti.

Maggiori informazioni sul sito web Clos du Serres

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