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Le Clos du Serres

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La tenuta Clos du Serres, che si estende su 15 ettari, è gestita dal 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon, residenti a St Jean de Blaquière. Dal 2011 si è unito a loro Nicolas Molard, loro cognato. Situato a 50 km a nord-ovest di Montpellier, il vigneto del Clos du Serres è coltivato con metodi biologici e le rese sono limitate a una media di 30 hl/ettaro. "Serres" in occitano significa "circondato da colline". Infatti, i vigneti della tenuta si trovano nel cuore di un ambiente naturale incontaminato e selvaggio: il lago di Salagou, le Gole dell'Hérault, il circo di Mourèze, St Guilhem le Désert, la Causse du Larzac... Il vigneto del Clos du Serres gode di un clima al tempo stesso mediterraneo e montano, con il mare a sud, l'altopiano del Larzac a nord e il Mont Baudille che culmina a 849 metri di altitudine.

Viene svolto un lavoro meticoloso per garantire la massima autenticità in ogni cuvée: vendemmia manuale, selezione accurata e vinificazione per parcella, al fine di lasciare che ogni terroir si esprima attraverso i vini prodotti. La gamma di vini del Clos du Serres si articola principalmente attorno al rosso e ai lieux-dits della denominazione Terrasse du Larzac, riconosciuta AOC dal 2014: Saint-Jean, Les Maros, Sainte-Pauline, Le Palas e l'Humeur Vagabonde (vecchi Carignan centenari). Un rosato "Entre Amis" e un bianco "Le Saut du Poisson" in AOP Languedoc completano l'offerta di questa tenuta in ascesa, insieme a un rosso "Plan B", senza solfiti aggiunti.

Maggiori informazioni sul sito di Clos du Serres

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