Le Clos du Serres - Languedoc Saut du Poisson 2024
91/100
RVF
92/100
Bettane & Desseauve
«Un appezzamento sul terroir di Ruffes molto riservato, da scoprire con urgenza!»
Naso raffinato e minerale con note di anice e alloro. Grasso al palato, ma la raffinatezza si esprime rapidamente. Una bella complessità aromatica sui frutti bianchi senza cadere nella confusione e molto ben equilibrata da una superba freschezza. (Vino consegnato senza capsula).
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Occhio
Abito dorato brillante
Naso
Affascinante, raffinato e minerale, con note di frutta bianca e gialla, alloro, liquirizia e anice.
Bocca
Attacco ampio sul frutto, bella complessità con l'arrivo di aromi più floreali, vaniglia, mandorla amara, bilanciati da una bella freschezza, sensazione aerea sostenuta.
Servire
A 10°C
Bere prima
2027
Abbinamenti cibo/vino
Si abbina perfettamente a una terrina di coniglio, coscia di pollo alla salvia, filetti di triglia con purea di olive, casseruola di funghi di bosco, sardine alla griglia, vellutata di asparagi...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2026) 92/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Il Clos du Serres è stato fondato nel 2006 a Saint-Jean-de-la-Blaquière, ai piedi del Larzac, a quasi 300 metri di altitudine, da Béatrice e Sébastien Fillon. Annata Annata, ritroviamo la stessa ricerca sistematica di sincerità. La gamma è stata rimodellata attorno ai Maros su scisti, con un equilibrio perfetto tra densità e bevibilità, Sainte-Pauline, su arenaria e ciottoli levigati, morbido e goloso, Palas su arenaria e scisti, vigoroso e deciso, e Saint-Jean, rotondo e saporito, un assemblaggio di terroir. Humeur-vagabonde proviene da un Syrah e un Carignan che pochi sono in grado di portare a questo livello di fascino: giovane al palato, non dimostra i suoi 85 anni. Ma l'intera gamma si differenzia solo per sfumature, lo stile della tenuta permea fortemente tutte le cuvée, lo stile piuttosto potente all'origine evolve verso sfumature molto più ariose, bravo! Quest'anno aggiungiamo una stella per la serietà delle realizzazioni da tempo immemorabile, compreso il suo bianco che strizza l'occhio all'Hermitage nel Rodano settentrionale.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (Vino molto riuscito)
Informazioni sulla tenuta:
Tra il sole dell'Hérault e l'aria fresca dell'Aveyron, su un mosaico di scisti, ciottoli e arenaria rossa, Sébastien Fillon ha rilevato nel 2006 questa tenuta di 15 ettari. Ingegnere chimico di formazione, assistito dalla moglie Béatrice, oggi gestisce il suo vigneto con metodi di agricoltura biologica.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2026) 91/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2026) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta, fondata nel 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon, nella zona di Saint-Jean-de-la-Blaquière, nel cuore delle Terrasses du Larzac, si estende su una superficie di 15 ettari e beneficia sia di una grande diversità geologica (scisti, ruffes, arenarie e ciottoli) sia di una forte escursione termica tra il giorno e la notte. In vigna, l'approccio è molto rispettoso dell'uva e dell'ecosistema. Nella cantina, costruita in pietra del Gard, il legno non è ammesso: i vini sono vinificati per parcella e l'affinamento avviene esclusivamente in vasche di cemento. L'accento è posto sulla più pura espressione del terroir e della materia prima. Ciò si riflette nei vini ricchi di personalità, tattili e complessi.
PREZZO IMMOBILE
18
.90
Cash Back | 2.00%
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