Le Clos du Serres - Sainte-Pauline 2018

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Finale lungo e goloso, da mostrare come esempio.

Informazioni sulla tenuta:

Il Clos du Serres è stato fondato nel 2006 a Saint-Jean-de-la-Blaquière, ai piedi del Larzac, a quasi 300 metri di altitudine, da Béatrice e Sébastien Fillon. Annata Annata, ritroviamo la stessa ricerca sistematica di sincerità. La gamma è stata rimodellata attorno ai Maros su scisti, con un equilibrio perfetto tra densità e bevibilità, Sainte-Pauline, su arenaria e ciottoli levigati, morbido e goloso, Palas su arenaria e scisti, vigoroso e deciso, e Saint-Jean, rotondo e saporito, un assemblaggio di terroir. Humeur-vagabonde proviene da un Syrah e un Carignan che pochi sono in grado di portare a questo livello di fascino: giovane al palato, non dimostra i suoi 85 anni. Ma l'intera gamma si differenzia solo per sfumature, lo stile della tenuta permea fortemente tutte le cuvée, lo stile piuttosto potente all'origine evolve verso sfumature molto più ariose, bravo! Quest'anno aggiungiamo una stella per la serietà delle realizzazioni da tempo immemorabile, compreso il suo bianco che strizza l'occhio all'Hermitage nel Rodano settentrionale.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

Tra il sole dell'Hérault e l'aria fresca dell'Aveyron, su un mosaico di scisti, ciottoli e arenaria rossa, Sébastien Fillon ha rilevato nel 2006 questa tenuta di 15 ettari. Ingegnere chimico di formazione, assistito dalla moglie Béatrice, oggi gestisce il suo vigneto con metodi di agricoltura biologica.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A proposito del vino:

Un vino completo, equilibrato e morbido, caratterizzato da un approccio polveroso. I tannini sono già avvolgenti, ma senza eccessiva potenza. «Miglior vino Annata

Informazioni sulla tenuta:

Questa tenuta, fondata nel 2006 da Béatrice e Sébastien Fillon, nella zona di Saint-Jean-de-la-Blaquière, nel cuore delle Terrasses du Larzac, si estende su una superficie di 15 ettari e beneficia sia di una grande diversità geologica (scisti, ruffes, arenarie e ciottoli) sia di una forte escursione termica tra il giorno e la notte. In vigna, l'approccio è molto rispettoso dell'uva e dell'ecosistema. Nella cantina, costruita in pietra del Gard, il legno non è ammesso: i vini sono vinificati per parcella e l'affinamento avviene esclusivamente in vasche di cemento. L'accento è posto sulla più pura espressione del terroir e della materia prima. Ciò si riflette nei vini ricchi di personalità, tattili e complessi.