Les Vignes Oubliées

Questi 9 ettari di vigne, destinati all'abbandono per motivi economici, sono tornati a nuova vita, ora coltivati in partnership con i proprietari. Beneficiando della generosità della Linguadoca e della freschezza del Larzac, questo terroir d'alta quota (fino a 350 m) e i suoi ricchi terreni di scisto, arenaria e argilla calcarea ne fanno un sito eccezionale.

I vini sono il risultato di un lavoro meticoloso sul terreno e sulle viti e portano un vero messaggio di terroir, mettendo in risalto i vitigni. I vini sono maturati in una grotta fresca, un ex frantoio, che trasmette un vero messaggio del terroir.

In uno stile vivace e facile da digerire, la cuvée dichiarata in Linguadoca è una pura delizia. Basato sull'uva clairette, il bianco è sapientemente incorniciato dall'affinamento in legno. La composizione del terreno è ricca: scisto, arenaria e argilla-calcarea.