Les Vignes Oubliées

Questi 9 ettari di vigneti, destinati ad essere abbandonati per ragioni economiche, hanno ripreso vita e sono ora coltivati in collaborazione con i proprietari. Grazie alla generosità della Linguadoca unita alla freschezza del Larzac, questo terroir d'altitudine (fino a 350 m) e i suoi terreni ricchi di scisti, arenarie e argillocalcarei ne fanno un sito d'eccezione. 

I vini, frutto di un lavoro minuzioso sui terreni e sulle vigne, trasmettono un autentico messaggio del terroir, mettendo in risalto i vitigni. I vini vengono affinati al fresco in una grotta, un antico frantoio, che trasmette un autentico messaggio del terroir. 

Con uno stile vivace e beverino, la cuvée dichiarata in Languedoc è una vera delizia. A base di clairette, il bianco è sapientemente equilibrato dall'affinamento in legno. La composizione del terreno è ricca: scisto, arenaria, argillocalcare.