Les Vignes Oubliées -Terrasses du Larzac Le Pioch 2021
«Un vino superbo della Linguadoca, corposo e intenso»
Adatto all'invecchiamento, Le Pioch è un vino generoso e di grande densità, proveniente da un unico vigneto. Al naso rivela aromi di frutta matura, note di gariga e cacao. Si distingue per la sua freschezza, sostenuta da tannini fini e setosi. La precisione rimane e il sapore persiste per il nostro più grande piacere! (Vino consegnato senza capsula).
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Occhio
Colore rosso intenso con riflessi violacei
Naso
Dominanza di frutta matura, seguita da un tocco legnoso, note di gariga e cacao
Bocca
Goloso ed espressivo, tannini fini e vellutati, finale lungo fresco e speziato
Servire
A 15-16°C
Aprire
1 ora prima, in caraffa
Bere prima
2041
Abbinamenti cibo/vino
Esalterà un cosciotto d'agnello, una bistecca con salsa maître d'hôtel, ottime grigliate, piatti in salsa, formaggi raffinati...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Jean-Baptiste Granier produce uno dei Cinsault più entusiasmanti, coltivando con maestria una decina di ettari sin dai suoi esordi nel 2007, spinto da un certo Olivier Jullien. Finale delizioso, floreale, con note di frutti rossi e liquirizia: la somiglianza delle sensazioni tattili con i grandi Pinot Noir di Borgogna è evidente. Ha tutto ciò che contraddistingue un grande vino, tranne il prezzo. La grande cuvée, in terrazze-du-larzac, non è caduta in nessuna delle classiche trappole, sovramaturazione ed estrazione eccessiva, sfiora i modelli del genere, tanto da eguagliarli. Il bianco si è affermato in pochi anni come uno dei migliori vini gastronomici della regione.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta classificata (guida 2026) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori più esperti)
Informazioni sulla tenuta:
Il progetto Les Vignes Oubliées è nato nel 2007, quando Olivier Jullien e Jean-Baptiste Granier, allora stagista al Mas Jullien, hanno deciso di vinificare per la prima volta alcuni appezzamenti di vecchi vigneti d'altitudine nella zona di Saint-Privat. Il vigneto è situato su terreni di scisto e arenaria destinati all'abbandono, che producono uve di ottima qualità, ma in quantità ridotte e non conformi alle aspettative delle cooperative locali. La prova è conclusiva, il vino è battezzato, l'avventura può continuare: Jean-Baptiste si occuperà di questi vecchi ceppi. Oggi sono allevati in una grotta naturale, un antico frantoio restaurato. Le espressioni si sono delicatamente affinate, per offrire vini dal tocco puro e profondo al palato.
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