Jasnières

La denominazione di origine controllata Jasnières, riconosciuta con decreto già nel 1937, è una denominazione della Valle della Loira la cui zona di produzione si estende su due comuni del dipartimento della Sarthe: Lhomme e Ruillé-sur-Loir. Il vigneto di Jasnières copre una superficie di circa 65 ettari, inserita nella denominazione Coteaux du Loir, con la quale costituisce la denominazione più settentrionale della Valle della Loira. Sviluppato dai monaci cistercensi nel Medioevo, celebrato da Enrico IV e accuratamente mappato sotto Luigi XIV, il vigneto sta vivendo una rinascita qualitativa accompagnata da un profondo rinnovato interesse da parte del pubblico a partire dagli anni ’70. Tra le tenute di qualità, il Domaine de Bellivière non è certo estraneo a questo fenomeno.

Il vigneto di Jasnières poggia su un terroir di gesso tenero del Turoniano, noto anche come tuffeau, che si decompone in argille silicee dando origine a terreni in pendenza, molto sassosi e difficili da lavorare, ma dove la vite trova un terreno favorevole al proprio sviluppo. Protetto a nord dalla foresta di Bercé e avvantaggiato dalle valli adiacenti e dai pendii esposti a sud, il vigneto gode di un clima temperato tipico della regione di Tours, che si articola in numerosi microclimi.

La denominazione Jasnières produce esclusivamente vini bianchi ottenuti dal vitigno Chenin blanc, noto anche con il nome di «Pineau de la Loire» o «Pineau Blanc»: un vitigno vigoroso e piuttosto produttivo che dà uve bianche a grappoli compatti, che assumono splendidi colori dorati a maturazione. I vini di Jasnières sono considerati tra i migliori bianchi secchi di Francia, caratterizzati da aromi di pietra focaia più o meno pronunciati a seconda dei cru o delle Annate. Si arricchiscono di note di corteccia, miele, acacia o biancospino. Beneficiano inoltre di una notevole capacità di invecchiamento che può durare decine di anni, se non addirittura oltre un secolo. Si dice che il vino di Jasnières sia il più giovane dei vini invecchiati, poiché dopo 10 o 20 anni in bottiglia raggiunge il suo apice pur rimanendo vivace. A seconda delle annate e del grado di maturazione delle bacche, il Jasnières produce vini con tenori variabili di zuccheri residui, che consentono di classificarli come vini dolci, semisecchi o secchi.

Breve storia dei vini Jasnières a denominazione di origine controllata

Il vino Jasnières nasce, matura e si scopre esclusivamente in una tenuta che domina la Sarthe. L’area di produzione è ben delimitata, su un unico versante esposto a sud e lungo solo 4 km. La denominazione Jasnières è una AOC compresa nella denominazione Coteaux-du-Loir. Questo vigneto affonda le sue radici da oltre 70 anni nella regione della Loira. Questa tenuta d’eccezione ospita lo Chenin Blanc. Lo Chenin Blanc è l’unico vitigno autorizzato per i vini di Jasnières. Si tratta di un vino secco, fruttato, con una spiccata mineralità che ricorda la pietra focaia e che presenta una sorprendente longevità.

Profumo: Al naso si riconosce facilmente la gamma di aromi. Si percepiscono note di acacia, agrumi, albicocca e biancospino. Queste note sono generalmente presenti ogni volta che si annusa un bicchiere di Jasnières. Il profumo di questo vino è molto gradevole e invita naturalmente alla degustazione.

Palato: Al palato, il vino Jasnières si presenta con franchezza. Innanzitutto, può sorprendere la consistenza decisa di questo vino. Successivamente, emerge piacevolmente una sensazione di freschezza. Si raggiunge così un equilibrio tra la rotondità della prima impressione e la morbidezza finale. Il finale della degustazione richiama i sentori fruttati percepiti al naso.