Domaine de Bellivière

Dal 1995 latenuta di Bellivière è nelle mani esperte del , Christine ed Eric Nicolas, entrambi animati da una passione senza limiti, ai quali si sono uniti nel 2015 il figlio Clément e, dal 2020, sua moglie Laure-Anne. Bellivière è oggi uno dei fiori all’occhiello delle denominazioni Jasnières e Coteaux du Loir. Latenuta di Bellivière si estende su 18 ettari distribuiti su 5 comuni e oltre 60 appezzamenti (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon e Dissay-sous-Courcillon). Questo mosaico di terroir costituisce la ricchezza e la diversità viticola del dipartimento della Sarthe.

Il vigneto dellatenuta di Bellivière è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica e, dal 2008, è certificato Demeter per la biodinamica. Le vigne sono coltivate (aratura, rastrellatura) senza diserbanti né fertilizzanti chimici. Gli impianti a selezione massale sono volutamente progettati con un’alta densità, che garantisce una maggiore qualità, in modo da sfruttare al meglio i terroir rari e pregiati. Allatenuta di Bellivière, la vendemmia viene effettuata interamente a mano e le rese sono decisamente molto moderate, per raccogliere solo gli acini più belli e alla maturità ottimale. Questa ricerca della maturità, costante preoccupazione di Eric Nicolas, porta, a seconda delle annate, a ottenere vini con un tasso di zuccheri residui variabile, che offrono nettare gustosi che vanno dal secco al dolce.

Dal 2016 è stata creata una seconda struttura (commercio all’ingrosso),Les Arches de Bellivière, che ha permesso di far fronte ai successivi episodi di gelo nella regione. Il team ha avviato una partnership duratura con un viticoltore del Mont-Ventoux, che condivide un approccio simile nella conduzione dei vigneti secondo i principi della biodinamica certificata e valori molto vicini a quelli della famiglia Nicolas. Le uve raccolte (Grenache e Aubun) vengono poi vinificate nelle cantine della tenuta per produrre vini rossi e rosati. La gamma dovrebbe ampliarsi nel 2022.