Domaine de Bellivière

Dal 1995, la tenuta Bellivière è nelle mani esperte di Christine ed Eric Nicolas, entrambi animati da una passione che non conosce limiti, a cui si sono aggiunti nel 2015 il figlio Clément e sua moglie Laure-Anne dal 2020. Bellivière è oggi uno dei fiori all'occhiello delle denominazioni Jasnières e Coteaux du Loir. Latenuta di Bellivière si estende su 18 ettari distribuiti su 5 comuni e più di 60 parcelle. (Lhomme, Ruillé sur Loir, Chahaignes, Marçon e Dissay sous Courcillon). Questo mosaico di terroir costituisce la ricchezza e la diversità della regione vitivinicola della Sarthe.

I vigneti delDomaine de Bellivière sono coltivati con metodo biologico e dal 2008 sono certificati da Demerter come biodinamici. Le viti sono coltivate (arate e raschiate) senza l'uso di diserbanti o fertilizzanti chimici. Gli impianti di selezione massale sono deliberatamente progettati per essere ad alta densità, con una migliore qualità, in modo da occupare meglio i terroir rari e preziosi. AlDomaine de Bellivière, le uve vengono raccolte interamente a mano e le rese sono decisamente moderate, per garantire che solo gli acini migliori vengano raccolti a maturazione ottimale. Questa ricerca della maturità, una preoccupazione costante di Eric Nicolas, si traduce in vini con livelli variabili di zucchero residuo, a seconda dell'annata, che offrono nettari gustosi che vanno dal secco al morbido.

Nel 2016 è stata creata una seconda struttura (négoce), Les Arches de Bellivière, per far fronte alle successive gelate nella regione. Il team si è rivolto a una partnership a lungo termine con un enologo di Mont-Ventoux, con un approccio simile di gestione biodinamica certificata dei vigneti e valori il più possibile vicini a quelli della famiglia Nicolas. Le uve raccolte (Grenache e Aubun) vengono poi vinificate nelle cantine della tenuta per produrre vini rossi e rosati. L'ampliamento della gamma è previsto per il 2022.