Domaine de Bellivière - Jasnières Calligramme 2021 (sec)
94/100
Bettane & Desseauve
«Un grande bianco traboccante di energia, in chiave poetica»
La cuvée Jasnières Calligramme rivela aromi di frutta gialla, limone e mela verde, concentrati ed espressivi. Ricca e profonda, al palato risulta piacevolmente croccante, con un'acidità tonificante e salina. Il finale ci regala delle belle note amarognole.
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Occhio
Abito giallo oro con riflessi verdi
Naso
Intenso ed espressivo, con note di frutta gialla, limone e mela verde
Palato
Molto secco, con un'acidità vivace e salina, ricco e profondo, quasi privo di zucchero residuo, con una bella nota amara sul finale
Servire
In caraffa a 10-12 °C
Apri
1 ora prima
Da bere prima
2029
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare con un luccio al burro bianco, una tartara di pesce, una spigola arrosto con salsa alle spugnole, un'aragosta con maionese...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2024) 94/100 (Annata )
Tenuta valutata (guida 2024) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Clément Nicolas sta ormai prendendo saldamente in mano le redini dell'azienda ereditata dai genitori Christine ed Eric e sta sfruttando appieno la nuova cantina a gravità. Questa tenuta rappresenta il punto di riferimento per i vini della Sarthe, continuando a mantenerli ai massimi livelli. La gestione del vigneto di 15 ettari, coltivato con metodi biologici e biodinamici, si rivela impeccabile. Vini originali che giustificano i loro prezzi compresi tra i 20 e i 42 euro.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2024) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Éric e Christine Nicolas sono stati i primi, a metà degli anni ’90, a riprendere con brio il testimone ormai spento dei vini della Sarthe. Con la stessa sensibilità e rigore, il figlio Clément si è unito a loro nella tenuta di famiglia a Lhomme. Le loro annate dimostrano l’immenso potenziale di questi terroir discreti. Le ragioni del successo sono le stesse che si riscontrano in tutta la Francia: una viticoltura d'élite, biodinamica, e una vinificazione il più naturale possibile, ma scrupolosa. Il Coteaux-du-Loir Vieilles Vignes Éparses illustra alla perfezione il carattere unico, elegantemente austero, di questi vini che evolvono verso una straordinaria sensazione salina con qualche anno in bottiglia. Calligramme, proveniente da vigneti di 70 anni, è un altro capolavoro, che oscilla tra il secco e il semisecco a seconda delle Annate, che ogni appassionato di grandi bianchi della Loira deve avere nella propria cantina. Con il loro alto livello di concentrazione, i rossi di Pineau d'Aunis sono tra i più riusciti di questo vitigno, con un'eccezione tuttavia quest'anno.