Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Champs de Chaumes 2020
14,5/20
Bettane & Desseauve
Al naso rivela fiori inebrianti, pasticceria e verbena, poi con l'aerazione rivela un profilo ricco e solare. Il palato è corposo, fluido e acido, con frutta gialla e bianca e un finale salino accentuato da scorze di agrumi.
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Occhio
Giallo oro chiaro con riflessi dorati
Naso
Fiori inebrianti, pasticceria, verbena e fiori d'acacia al primo naso. Poi un profilo solare: albicocca secca, pesca sciroppata e succo d'arancia.
Bocca
Fluido e acido, con un bel rigore aromatico, frutta bianca e gialla fresca. Finale salino, agrumi e scorze.
Servire
A 10-12°C
Bevete prima
2030+
Abbinamento cibo-vino
Da gustare con tartare di pesce, rombo in salsa mousseline, luccio della Loira...
Bettane & Desseauve
Voto 14,5/20 (Annata 2018) (Vino buono)
Domaine valutato (guida 2025) 1*Stella (Una produzione seria e raccomandabile, in linea con ciò che si ha il diritto di aspettarsi dalla sua denominazione)
Informazioni sul dominio :
Situata nel villaggio di Verdigny, questa tenuta biologica (16 ettari di Pouilly-Fumé, 5 ettari di Sancerre) è stata creata negli anni '60 da Raymond Tabordet ed è ora gestita dai suoi due figli, Yvon e Pascal, che l'hanno ampliata. Oggi Pascal lavora con il figlio Marius e il nipote Gaël. I vini sono diretti al gusto con la giusta dose di complessità.
Guide Hachette des vins
Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati nella guida)
Informazioni sul dominio :
Pascal, Gaël e Marius Tabordet lavorano insieme nella tenuta di 20 ettari di Pouilly-Fumé e Sancerre. Tre anni fa hanno deciso di convertirsi all'agricoltura biologica.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2025) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione francese).
Informazioni sul dominio :
Marius Tabordet fa parte della giovane generazione che sta dando una scossa al mondo della viticoltura. Pouilly-Fumé (16 ettari) e Sancerre (6 ettari). Ha conquistato la fiducia del padre Pascal e ha avviato il passaggio all'agricoltura biologica all'agricoltura biologica (certificazione nel 2021) e poi ha iniziato la conversione alla viticoltura biodinamica. La vinificazione e l'affinamento sono stati adattati per per produrre vini più liberi, ben lontani dai vini bianchi ristretti che si trovano ancora bianchi ristretti che si trovano ancora nella zona. E l'intera clientela è cambiata! I vini sono più vicini al loro territorio. La sincerità, la sincerità, la meticolosità, la morbidezza e la squisitezza di questi vini ci incantano. Le deliziose cuvée rosse e bianche "domaine" ne sono la testimonianza. sia rosso che bianco. Salutiamo anche il lavoro svolto per separare le cuvée per tipo di terroir: a Pouilly-Fumé, Les Petites Aubues (calcare), Les Champs des Chaumes (Kimmer). Champs des Chaumes (marne kimmeridgiane), L'Autre Rive (pietra focaia); e a Sancerre, La Belle Oreille. Sancerre, La Belle Oreille (calcare). Benvenuti nella guida!
Valutazione del cliente
3/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. JEAN MICHEL P. Pubblicato su 31/12/2024
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