Sylvain Bruneau - Saint Nicolas de Bourgueil L'Éclosion rouge 2021
1*Étoile
Hachette
Proveniente da vigneti di circa sessant'anni, situati in posizione ideale, questo vino, detto «naturale», beneficia di una vinificazione atipica (3 settimane di follature, 3 al giorno). Successivamente matura in vasche ovoidali per 12 mesi. Offre un bel profumo di peonia, con note affumicate e di frutti neri. Al palato è altrettanto piacevole, ricco e profondo, e mantiene la sua struttura grazie a tannini setosi. Si esalta in abbinamento a medaglioni di filetto di capriolo in salsa di mirtilli rossi. Si rivelerà ancora di più dopo un periodo di invecchiamento!
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Occhio
Abito viola intenso
Naso
Ricco e intenso, frutti neri, peonia, note affumicate
Palato
Consistenza vellutata, affascinante e corposa, con tannini setosi e una bella profondità
Servire
A 16-18°C
Apri
Mezz'ora prima in caraffa
Bere prima
2031
Produzione
1600
Abbinamenti cibo-vino
Su un filetto di pollo con finferli, accompagnato da formaggio o carne rossa
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 1 stella (Una produzione seria e raccomandabile, all'altezza delle aspettative che ci si può ragionevolmente porre riguardo alla sua denominazione o alle sue denominazioni)
Informazioni sulla tenuta:
Frutto di una lunga tradizione familiare, la tenuta Bruneau-Dupuy è ora gestita da Sylvain. Dal 2012, il vigneto è in fase di conversione al biologico. L’azienda si estende su una superficie di 20 ettari, protetta a nord dalla foresta. La metà dell’azienda si trova sui pendii esposti a sud, ricoperti da vecchi vigneti piantati su terreni argilloso-calcarei. I vini prodotti da questi vigneti sono corposi e persistenti al palato. L'altra metà del vigneto è piantata su terreni sabbiosi, il che dà vini fruttati più leggeri, da consumare giovani. A meno di 15 euro, i vini offrono un buon rapporto qualità-prezzo.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2022) 1*Stella (Annata ) (Vino di grande successo)
Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvain Bruneau, che rappresenta la terza generazione di viticoltori di questa tenuta dalla qualità costante, si è insediato nel 1998 e ha convertito alla coltivazione biologica il suo vigneto, che si estende su una ventina di ettari.