Da 10 anni al fianco di Thierry Germain (Domaine des Roches Neuves) in qualità di responsabile della coltivazione, Michel Chevré dimostra , grazie alla sua cuvée « » Les Ecotards — proveniente da un appezzamento di vecchi vitigni su terreno argilloso-calcareo acquistato nel 2007 — le sue doti di enologo. È riuscito a coniugare concentrazione, freschezza e generosità con sentori fruttati e floreali... Un Bianco 2010 da classificare ormai tra i must di Saumur! Da scoprire al più presto!
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Occhio
colore cristallino, giallo paglierino con riflessi verdi/argento
Naso
coniuga in sé concentrazione, freschezza, generosità e intensità, con note fruttate, floreali e vegetali
Palato
Attacco deciso e potente, fruttato intenso, l'acidità ne definisce i contorni, finale lungo
Servire
a 14°C
Apri
Mezz'ora prima
Bere a partire da
2011
Da bere prima
2015
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur des ravioles de tourteau au soja, champignons blancs et coriandre fraîche, un rôti de lotte lardé, échalotes confites à la poire et romarin, des Saint- Jacques marinées au yuzu puis grillées, oignons grelots et artichauts glacés...<br/>
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. GREGORY F. Pubblicato su 05/02/2013
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