Punteggi: Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet produce questa cuvée di prestigio da vecchie vigne sul versante meridionale delle Costières, che rappresenta la migliore espressione possibile del terroir della denominazione. Il Compostelle rouge 2007 si distingue per i suoi intensi aromi di amarena, fico e chiodo di garofano, per la sua sostanza e morbidezza, sostenuta da una fine struttura tannica. Una tavolozza aromatica di qualità da assaporare!
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Occhio
colore rubino scuro e denso
Naso
Note intense di amarena, fico, tabacco leggero, chiodi di garofano e cedro. La frutta matura (amarena) domina le note di spezie e tostatura al palato.
Bocca
Un attacco rotondo, poi gli aromi si sviluppano, con frutta nera, cuoio fresco e spezie dolci (cannella, noce moscata) a dominare. Il finale è delicatamente strutturato con tannini setosi e una bella freschezza.
Servire
decantare a 16-17°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2011
Apogeo
2012
Bevete prima
2017
Produzione
20 à 40 000 bottiglie
Abbinamento cibo-vino
<font>A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...</font>
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2012) 3*Stelle (ottimo livello di produzione)
Informazioni sul dominio :
"Luc Baudet ha avuto l'audacia di trasferirsi in questa regione, ancora fortemente influenzata dal movimento cooperativo. Legato a Costières de Nîmes, ha posato i suoi bagagli a Mas Neuf. La ricchezza dei terroir gli permette di proporre tre tipi di cuvée: Rhône Paradox, basata sulla freschezza e sulla purezza del frutto; Compostelle, frutto della selezione delle vecchie vigne e delle uve provenienti dalle migliori parcelle. E infine Armonio, nato dall'incontro con Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, a Saint-Emilion, in particolare).