Note: Robert Parker 89/100, Bettane & Desseauve 14,5/20
Luc Baudet produce questa cuvée di prestigio a partire da vecchi vitigni del versante meridionale delle Costières, che si propone come l'espressione più completa possibile del terroir della denominazione. Il Compostelle rosso 2007 si distingue per i suoi intensi aromi di ciliegia nera, fico e chiodi di garofano, per la sua corposità e cremosità, sostenute da una bella struttura tannica. Una gamma aromatica di qualità e apprezzabile!
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Occhio
colore rubino scuro, denso
Naso
con intense note di ciliegia nera, fico, tabacco biondo, chiodi di garofano e cedro. Al palato, la frutta matura (ciliegia nera) prevale sulle note speziate e di pane tostato
Palato
L'attacco è rotondo, poi gli aromi si sviluppano: oltre alla frutta nera, prevalgono il cuoio fresco e le spezie dolci (cannella, noce moscata). Il finale è delicatamente strutturato da tannini setosi e da una bella freschezza
Servire
in caraffa a 16-17 °C
Apri
1 ora prima
Bere da
2011
Apogeo
2012
Bere prima
2017
Produzione
da 20 a 40.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
<font>A déguster sur une gardiane de taureau de Camargue, un magret de colvert, un pavé de chevreuil aux airelles, un faux-filet de boeuf sauce tapenade...</font>
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2012) 3 stelle (Produzione di ottimo livello)
Informazioni sulla tenuta:
«Luc Baudet ha avuto l’audacia di venire a stabilirsi in questa regione ancora fortemente influenzata dalla tradizione cooperativa. Legato alle Costières de Nîmes, si è stabilito al Mas Neuf. La ricchezza dei terroir gli permette di proporre tre tipi di cuvée: Rhône Paradox, incentrato sulla freschezza e sulla purezza del frutto; Compostelle, frutto di una selezione tra i vecchi vigneti e delle uve provenienti dai migliori appezzamenti. E infine Armonio, nato da un incontro con Louis Mitjavile (Tertre Roteboeuf, a Saint-Emilion, in particolare). »
Valutazione dei clienti
3.6/5
su 5 recensioni
Nota e consiglio di M. PIERRE M. Pubblicato su 25/05/2018
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Nota e consiglio di M. ALAIN R. Pubblicato su 22/04/2014
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Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 19/12/2013
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Nota e consiglio di M. JEAN MICHEL D. Pubblicato su 06/09/2013
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Nota e consiglio di M. THIERRY R. Pubblicato su 25/08/2013
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