Domaine Carrel & Senger - Crémant de Savoie La Réserve d’Eugène Cuvée n°41

La tenuta di Eugène Carrel è stata rilevata dal figlio Olivier, socio dal 2022 di Thomas Senger, un trentenne parigino che ha fatto gavetta presso LVMH. Se Olivier voleva produrre «il vino più grande del mondo con l’altesse», sui terroir di Jongieux e del cru Marestel, ne aveva la passione ma non i mezzi. Thomas è arrivato con una notevole capacità di investimento (nuova cantina di vinificazione, enoturismo) e un vero e proprio know-how (marketing, prezzi di vendita). Olivier è ora affiancato da Clémence Badoux e nel 2023 si è dotato di tini in acciaio inossidabile termoregolati. La gamma è molto curata e pensata per soddisfare il maggior numero possibile di consumatori. Le idee abbondano e la tenuta è in piena effervescenza.

Tutto ciò che si cerca in un crémant si ritrova in questa splendida bottiglia composta da Jacquère (60%), Chardonnay (20%) e Pinot (20%): il primo apporta freschezza con note di anice e limone, il secondo regala aromi di pesca e pera, il terzo i suoi frutti maturi e la sua rotondità. Proveniente dalla vendemmia 2018, un Annata e soleggiata e a lungo affinato su doghe, questa magnifica bollicina, molto armoniosa, dalla schiuma abbondante e dal cordone persistente, raggiunge vette eccezionali.

Un punto di riferimento nel panorama vitivinicolo savoiardo, sia per i bianchi che per i rossi, questa tenuta è stata fondata dai Carrel, viticoltori di padre in figlio dal 1830 e da sei generazioni. Specializzata negli anni ’70 da Eugène Carrel e guidata dal figlio Olivier a partire dal 1994, la tenuta, con i suoi 33 ettari situati sui ripidi pendii del Mont de la Charvaz e del Mont du Chat, è stata rilevata nel 2022 da Thomas Senger, giovane imprenditore originario della Savoia e appassionato di vino.

Note calde di mela, spezie e scorza di limone dominano questo delizioso vino spumante dalle sfumature leggermente amare. La sua vivace acidità è controbilanciata da una piacevole corposità e da un sottile sentore di brioche. Una mineralità gessosa persiste nel finale ampio. Jacquère, Pinot Nero e Chardonnay.