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Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

Name: Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (9 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Vino bianco

3.8/5 (9 clienti)

15/20

RVF

(Note Annata )

Un incontro straordinario tra l'Altesse e la Jacquère. Ecco una vera rarità! Un vino che unisce la delicatezza della Jacquère e la precisione dell'Altesse. Un assemblaggio dall'approccio radicale ed esplosivo, che dà vita a un vino vivace e complesso, in grado di stupire sia il palato che le vostre certezze. Lontano anni luce da ciò che conoscete! Inaspettato, irresistibile, spontaneo.

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Sito valutato

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Settore

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Big Bang

Annata

2018

Denominazione

IGP Vin des Allobroges

Regione

Savoia

Vitigni

50% Jacquère, 50% Altesse

Terroir

Acri più giovani di Jacquère (circa dieci anni) e acri di Altesse dove i terreni sono più "profondi" (massimo 35 cm)

Viticoltura

Appezzamenti nel primo anno di conversione biologica dal 2017

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Assemblaggio realizzato dopo la fine della fermentazione alcolica, fermentazione malolattica effettuata sull'assemblaggio, aggiunta di pochissimo SO2 (20 mg) alla messa in bottiglia, per un totale di 43 mg/l.

Allevamento

In botti da 228 litri e ½ muids da 400 litri con batonnage molto leggero (15 secondi per botte) effettuato con una frusta in acciaio inox, con un movimento misurato dall'alto verso il basso una volta ogni 2 settimane per un periodo di 2 mesi.

Grado alcolico

12%

Occhio

Oro

Naso

Vivace e complesso

Bocca

Vino che unisce la delicatezza della Jacquère e la precisione dell'Altesse, ricco, lattico, con una tensione molto bella e un finale raffinato.

Servire

A 11-12°C

Aprire

1 ora prima per lasciarlo riposare, poiché è un vino con pochi solfiti e quindi vivo.

Bere prima

2023

Guardia

4-5 anni

Abbinamenti cibo/vino

Ideale per gli aperitivi e perfetto per piatti raffinati come il colombo e le conchiglie di aragosta, il tacchino affettato con panna, il chevrotin degli Aravis.

Maggiori informazioni su Domaine de l'Aitonnement

Maggiori informazioni su IGP Vin des Allobroges

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2020) 15/20 (Annata ) (Buon vino)

Tenuta valutata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).

Informazioni sulla tenuta:

Maxime Dancoine, enologo, coltiva solo un piccolo vigneto, situato ad Aiton, all'estremità occidentale del massiccio della Maurienne. La produzione che ne deriva sta tuttavia iniziando ad attirare l'attenzione degli appassionati. Molto curata, di ispirazione biodinamica e certificata biologica dal 2017, si inserisce nella diversità e nell'ambizione che caratterizzano il rinnovamento generazionale della viticoltura savoiarda. Questo approccio assume tutto il suo significato alla luce dei nuovi impianti che privilegiano vitigni autoctoni come il jaubertin o il blanc de Maurienne.

Valutazione dei clienti

3.8/5

su 9 recensioni