21.666 recensioni dei clienti

Domaine de l'Aitonnement - Big Bang 2018

IGP Vin des Allobroges|Vino bianco

3.8/5 (9 clienti)

15/20

RVF

(Note Annata , 2017)

Un incontro straordinario tra l’Altesse e la Jacquère. Ecco una vera unicità! Un vino che unisce la delicatezza della Jacquère e la precisione dell’Altesse. Un assemblaggio dall’approccio radicale e sorprendente, che dà vita a un vino vivace e complesso, capace di sconvolgere sia le vostre papille gustative che le vostre certezze. A anni luce da ciò che conoscete! Inaspettato, irresistibile, spontaneo.

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Sito valutato

21.666 recensioni

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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Big Bang

Annata

2018

Denominazione

IGP Vin des Allobroges

Regione

Savoia

Vitigni

50% Jacquère, 50% Altesse

Terroir

Appezzamenti più giovani di Jacquère (circa dieci anni) e appezzamenti di Altesse dove i terreni sono più “profondi” (massimo 35 cm)

Viticoltura

Appezzamenti al primo anno di conversione al biologico dal 2017

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Assemblaggio effettuato al termine della fermentazione alcolica; fermentazione malolattica effettuata sull’assemblaggio; aggiunta di una quantità minima di SO₂ (20 mg) al momento dell’imbottigliamento, per un totale di 43 mg/l

Allevamento

In botti da 228 litri e ½ muid da 400 litri con un leggerissimo batonnage (15 secondi per botte) effettuato con una frusta in acciaio inossidabile, con un movimento misurato dall’alto verso il basso, una volta ogni due settimane per un periodo di due mesi

Gradazione alcolica

12%

Occhio

Oro

Naso

Vivace e complesso

Palato

Vino che unisce la delicatezza della Jacquère e la precisione dell’Altesse, ricco, con note lattiche, caratterizzato da una tensione molto bella e da un finale raffinato

Servire

A 11-12°C

Apri

1 ora prima, per lasciarlo respirare un po', poiché è un vino con pochi solfiti e quindi molto vivace

Bere prima

2023

Guardia

4-5 anni

Abbinamenti cibo-vino

Ideale per gli aperitivi e perfetto per piatti raffinati come il colombo e le chele di aragosta, le striscioline di tacchino alla panna e lo chevrotin degli Aravis

Maggiori informazioni su Domaine de l'Aitonnement

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RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino valutato (guida 2020) 15/20 (Annata 2017) (Buon vino)

Tenuta valutata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)

Informazioni sulla tenuta:

Maxime Dancoine, enologo, coltiva solo un vigneto molto piccolo, situato ad Aiton, all’estremità occidentale del massiccio della Maurienne. La produzione che ne deriva sta tuttavia iniziando ad attirare l’attenzione degli appassionati. Molto curata, di ispirazione biodinamica e certificata biologica dal 2017, si inserisce nella diversità e nell’ambizione che caratterizzano il rinnovamento generazionale della viticoltura savoiarda. Questo approccio assume tutto il suo significato alla luce dei nuovi impianti che privilegiano vitigni endemici come il Jaubertin o il Blanc de Maurienne.

Valutazione dei clienti

3.8/5

su 9 recensioni

Nota e consiglio di M. LAURENT K. Pubblicato su 15/12/2020

Ancora giovane, ma un vino al tempo stesso energico e dotato di una bella corposità. Un vino da abbinare alla buona cucina.