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Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

Name: Tenuta dell'Aitonnement - Genesis 2018
Brand: Domaine de l'Aitonnement
Rating: 3.8 (5 reviews)

IGP Vin des Allobroges|Vino bianco

3.8/5 (5 clienti)

Vitigno fondamentale nella viticoltura savoiarda, questo Jacquère è una scelta ovvia! Associato al terroir unico di Aiton, dà vita a un vino equilibrato, delicato, fresco, con note agrumate e gessose. Suscita un desiderio irresistibile di tornare alle origini, alle origini della degustazione: il piacere!

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Sito valutato

20853 recensioni

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Settore

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Annata

2018

Denominazione

IGP Vin des Allobroges

Regione

Savoia

Vitigni

1000% Jacquère

Terroir

3 appezzamenti dei Plantets con viti di almeno 80 anni

Viticoltura

Due appezzamenti certificati come biologici dal 2017 e l'ultimo al secondo anno di conversione al biologico.

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Dopo la pressatura è stata effettuata una solfitazione a 2 g/hl, seguita da un raffreddamento per facilitare la decantazione, effettuata 3 giorni dopo. Al termine della fermentazione alcolica è stata effettuata una rimontatura dei lieviti per consentire la degradazione naturale e totale degli zuccheri in alcol.

Allevamento

8 mesi in botti da 228 litri senza batonnage, con rabbocco regolare durante tutto il periodo di affinamento.

Grado alcolico

11.08%

Occhio

Oro

Naso

Note agrumate e gessose

Bocca

Vino equilibrato, delicato, fresco

Servire

A 11-12°C

Aprire

1 ora prima per lasciarlo riposare, poiché è un vino con pochi solfiti e quindi vivo.

Bere prima

2021

Guardia

2-3 anni

Abbinamenti cibo/vino

Ideale come aperitivo con anguille al verde, brie, crauti di mare, gratin dauphinois, cardi o crozets, fonduta al Mont d'Or o cinese.

Maggiori informazioni su Domaine de l'Aitonnement

Maggiori informazioni su IGP Vin des Allobroges

RVF - La Revue du Vin de France / Guida dei migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l'eccellenza della produzione francese).

Informazioni sulla tenuta:

Maxime Dancoine, enologo, coltiva solo un piccolo vigneto, situato ad Aiton, all'estremità occidentale del massiccio della Maurienne. La produzione che ne deriva sta tuttavia iniziando ad attirare l'attenzione degli appassionati. Molto curata, di ispirazione biodinamica e certificata biologica dal 2017, si inserisce nella diversità e nell'ambizione che caratterizzano il rinnovamento generazionale della viticoltura savoiarda. Questo approccio assume tutto il suo significato alla luce dei nuovi impianti che privilegiano vitigni autoctoni come il jaubertin o il blanc de Maurienne.

Valutazione dei clienti

3.8/5

su 5 recensioni