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Domaine de l'Aitonnement - Genesis 2018

IGP Vin des Allobroges|Vino bianco

3.8/5 (5 clienti)

Vitigno fondamentale nella viticoltura savoiarda, questa Jacquère è una scelta ovvia! Abbinata al terroir unico di Aiton, dà vita a un vino genuino, delicato, fresco, con note agrumate e gessose. Suscita un desiderio irresistibile di ritorno alle origini, alle radici della degustazione: il piacere!

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Sito valutato

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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Domaine de l'Aitonnement

Cuvée

Genesis

Annata

2018

Denominazione

IGP Vin des Allobroges

Regione

Savoia

Vitigni

1000% Jacquère

Terroir

3 appezzamenti dei Plantets con viti di almeno 80 anni

Viticoltura

Due appezzamenti certificati per l'agricoltura biologica dal 2017 e l'ultimo al secondo anno di conversione al biologico

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Dopo la pigiatura è stata effettuata un’aggiunta di anidride solforosa a 2 g/hl, seguita da un raffreddamento per facilitare la decantazione, effettuata 3 giorni dopo. Al termine della fermentazione alcolica è stata effettuata una rimescolatura delle fecce per consentire la degradazione naturale e totale degli zuccheri in alcol.

Allevamento

8 mesi in botti da 228 litri senza battitura, con rabbocco regolare durante tutto il periodo di affinamento

Gradazione alcolica

11.08%

Occhio

Oro

Naso

Note agrumate e gessose

Palato

Vino equilibrato, delicato, fresco

Servire

A 11-12°C

Apri

1 ora prima, per lasciarlo respirare un po', poiché è un vino con pochi solfiti e quindi molto vivace

Bere prima

2021

Guardia

2-3 anni

Abbinamenti cibo-vino

Ideale come aperitivo con anguille al verde, Brie, crauti di mare, gratin dauphinois, di cardi o di crozets, fonduta al Mont d'Or o cinese

Maggiori informazioni su Domaine de l'Aitonnement

Maggiori informazioni su IGP Vin des Allobroges

RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2020) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute in essa riportate, anche quelle senza stelle, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)

Informazioni sulla tenuta:

Maxime Dancoine, enologo, coltiva solo un vigneto molto piccolo, situato ad Aiton, all’estremità occidentale del massiccio della Maurienne. La produzione che ne deriva sta tuttavia iniziando ad attirare l’attenzione degli appassionati. Molto curata, di ispirazione biodinamica e certificata biologica dal 2017, si inserisce nella diversità e nell’ambizione che caratterizzano il rinnovamento generazionale della viticoltura savoiarda. Questo approccio assume tutto il suo significato alla luce dei nuovi impianti che privilegiano vitigni endemici come il Jaubertin o il Blanc de Maurienne.

Valutazione dei clienti

3.8/5

su 5 recensioni