Le Clos d'un Jour

Le Clos d'un Jour è stato creato da Véronique e Stéphane Azémar nel 1999. Desiderosi di lavorare insieme, all'aria aperta, su un prodotto entusiasmante senza intermediari, hanno affrontato questo vigneto risorgente con un occhio nuovo.

Clos d'un Jour si trova sulla terza terrazza del Lot, rinomata per la produzione di vini ricchi che possono essere posati. Le dimensioni ridotte della tenuta consentono di prestare la massima attenzione a ogni appezzamento, il 90% del quale è piantato con Malbec, il vitigno originale ed emblematico della denominazione. Nell'ambito di questa costante ricerca del rispetto del terroir, non vengono utilizzati trattamenti chimici e il lavoro viene svolto a mano, con pecore di Ushant che si occupano dello sfalcio. I vigneti di Le Clos d'une Jour sono stati convertiti all'agricoltura biologica da 3 anni.

Véronique e Stéphane Azémar lavorano sulle caratteristiche specifiche del Malbec e sul difficile equilibrio tra potenza-concentrazione e finezza-robustezza. Questa ricerca li ha portati a innovare la maturazione del vino in vasi di ceramica, che ossigenano il vino senza gli aromi legnosi della botte. Questa azienda sta portando una ventata di freschezza e dinamismo nella denominazione di Cahors.