Haut-Montravel

La Denominazione di Origine Controllata Haut-Montravel proviene principalmente dall'eccezionale terroir della denominazione Montravel.

I pendii che costituiscono la maggior parte del terroir della DOC Montravel si estendono a est, quelli di Saint-Emilion e delle Côtes de Castillon. A ovest segnano l'ingresso del vigneto di Bergerac. Queste prime propaggini del Périgord Pourpre segnano anche il confine tra il clima oceanico e quello continentale. È qui, all'altezza di Montravel, che si infrange il mascaret, l'onda che risale l'oceano sulla Dordogna ad ogni marea.

Su una superficie di circa 2000 ettari, i pendii argilloso-calcarei di Montravel sono molto favorevoli ai vitigni rossi: il merlot, largamente dominante su questi terreni argillosi, il cabernet franc, il cabernet sauvignon e il malbec, piantati ad alta densità (minimo 5000 ceppi/ettaro), esprimono nel loro assemblaggio tutta la complessità di questo grande terroir, riconosciuto AOC Montravel rosso Annata Se questa prima AOC del XXI secolo è esemplare per il rigore delle sue condizioni di produzione e per il suo posizionamento decisamente "terroir", è anche assolutamente unica per quanto riguarda l'approvazione dei vini. È infatti la prima AOC francese di vino tranquillo ad essere degustata per l'esame di approvazione di ogni Annata, dopo l'imbottigliamento definitivo. Questo metodo pionieristico garantisce al consumatore una perfetta tracciabilità e pone Montravel al vertice delle AOC d'eccellenza.

I vini di Haut-Montravel sono bianchi, fini e soavi, più concentrati, a volte anche liquorosi. Questi ultimi, di grande complessità aromatica, possiedono un'eccellente attitudine all'invecchiamento.