Questo Haut-Montravel si presenta subito raffinato ed elegante, con belle sfumature di pera, mela cotogna e fiori bianchi. Un bianco morbido e cremoso, ma che mantiene una buona freschezza, ricco al palato senza essere liquoroso, dove si ritrovano i frutti bianchi e anche l'albicocca. Una delizia molto elegante!
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Occhio
colore giallo chiaro che evolverà verso un oro più scuro, netto e brillante
Naso
fine ed elegante, con sfumature di pera, mela cotogna e fiori bianchi
Bocca
cremoso ma con una buona freschezza, ricco al palato senza essere stucchevole, si ritrovano i frutti bianchi e anche l'albicocca
Servire
a 8-10°C
Aprire
1/2 ora prima
Bere da
2013
Bere prima
2016
Abbinamenti cibo/vino
A déguster à l’apéritif, sur du foie gras, une tarte au roquefort et poire, sur des fromages bleus et des desserts amers ou acidulés (attention aux desserts trop sucrés), convient pour les sabayons avec fruits acidulés (fraises, agrumes), également en cocktail...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata con 3 stelle (una produzione di alta qualità, che può fungere da riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per portare in alto i colori di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi sono 52 gli ettari situati sulle colline e sull'altopiano di Vélines. La coltivazione non ha fatto il salto verso il biologico, ma si sforza di fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno prendendo le redini. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a tutte le occasioni. La nuova cantina consentirà di spingere ancora più lontano la loro visione, in particolare con l'elaborazione di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antica proprietà di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, "autodidatta in enologia", che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ettari) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In conversione biologica.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. CHRISTIAN G. Pubblicato su 03/08/2014
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