Questo Haut-Montravel si presenta fin da subito raffinato ed elegante, con belle sfumature di pera, mela cotogna e fiori bianchi. Un bianco dolce e cremoso, che conserva però una buona freschezza, ricco al palato senza risultare liquoroso, in cui si ritrovano i frutti bianchi e anche l’albicocca. Una delizia davvero elegante!
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Occhio
colore giallo chiaro che tenderà verso un oro più scuro, nitido e brillante
Naso
delicato ed elegante, con sentori di pera, mela cotogna e fiori bianchi
Palato
cremoso ma con una buona freschezza, ricco al palato senza essere dolce come un liquore; si percepiscono i frutti bianchi e anche l’albicocca
Servire
a 8-10°C
Apri
1/2 ora prima
Bere a partire da
2013
Bere prima
2016
Abbinamenti cibo-vino
A déguster à l’apéritif, sur du foie gras, une tarte au roquefort et poire, sur des fromages bleus et des desserts amers ou acidulés (attention aux desserts trop sucrés), convient pour les sabayons avec fruits acidulés (fraises, agrumes), également en cocktail...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta classificata con 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sulla tenuta:
Sylvie e Jean-François Deffarge non lesinano gli sforzi dal 1981 per tenere alto il nome di Montravel in questa tenuta ereditata dal padre di Jean-François. Oggi si estende su 52 ettari situati sui pendii e sull’altopiano di Vélines. La coltivazione non è ancora passata al biologico, ma si impegna a fare del proprio meglio. La generazione successiva è già ai blocchi di partenza: Quentin e Benjamin sono ormai coinvolti nella vita della tenuta e ne stanno assumendo la guida. La gamma, ampia e molto ben strutturata, permette loro di proporre vini adatti a ogni occasione. La nuova cantina consentirà di portare la loro visione ancora più lontano, in particolare con la produzione, a complemento, di alcune cuvée sperimentali.
Guide Hachette des vins
Azienda valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Antichissima tenuta di famiglia (1749) situata sulle alture di Montravel, questa vasta tenuta è oggi uno dei punti di riferimento nella regione di Bergerac, grazie al lavoro svolto dal 1990 (dopo l’uscita dalla cooperativa) da Jean-François Deffarge, «autodidatta in enologia», che oggi passa il testimone ai figli Benjamin e Quentin. Il vigneto (50 ha) si estende su due terroir ben distinti: pendii argilloso-calcarei e un altopiano di boulbène. In fase di conversione al biologico.
Valutazione dei clienti
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. CHRISTIAN G. Pubblicato su 03/08/2014
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