Zoete of halfdroge witte wijn?

Tijdens uw selectie van een witte wijnHet is niet altijd eenvoudig om de juiste fles te kiezen als u niet over de nodige kennis beschikt. Uw keuze moet echter niet alleen gebaseerd zijn op uw smaak, maar ook op het gerecht dat u wilt serveren. Voor een geslaagde selectie kunt u deze gids raadplegen, die u alle nuttige informatie geeft voor een optimale proeverij.

De classificatie van wijnen

Om geen fout te maken in de verschillende nuances tussen een zoete witte wijn en een likeurwijn, is het belangrijk om de onderstaande classificatie te raadplegen: 
• Droge wijnen, zoals rode wijn, bevatten doorgaans minder dan 4 g suiker per liter. • Een halfdroge wijn heeft een suikergehalte tussen 4 en 12 gram suiker per liter. • De zoete wijnen, ook wel demi-doux wijnen genoemd, hebben een suikergehalte tussen 12 en 45 gram per liter. • De laatste categorie wijnen zijn de likeurwijnen of zoete wijnen met een hoge suikerconcentratie van meer dan 45 g per liter. 
Zoals u kunt zien, kan het suikergehalte van witte wijnen enorm variëren. Maar u moet zich niet alleen op dit gehalte concentreren, want het is vooral belangrijk om te begrijpen welke balans de wijnbouwer met zijn wijn wil bereiken. Daarom moet u bij uw keuze letten op de frisheid en de balans tussen de verschillende smaken in verhouding tot het suikergehalte. Nu kunt u gemakkelijk de vraag "wat is een zoete witte wijn?" beantwoorden.

Hoe kies je een witte wijn voor het aperitief?

Als u besluit om witte wijn te serveren als aperitief, is het belangrijk om uw fles niet zomaar willekeurig te kiezen. U loopt dan het risico verschillende smaken te combineren die absoluut niet bij elkaar passen. Als u tijdens uw aperitief foie gras wilt serveren, kunt u beter kiezen voor een halfdroge witte wijn om te voorkomen dat de suiker de smaak van het eten verandert. Aarzel niet om de smaken van het aperitief in evenwicht te brengen met een goede fles witte wijn die een fruitige smaak heeft voor een betere harmonie. Daarom kunt u beter kiezen voor een halfdroge wijn die u lekker vindt. 
Vergeet niet dat uw halfdroge witte wijn zo koel mogelijk moet worden geserveerd om een zuur accent te geven dat perfect past bij het vette van het eten. Om deze verschillende redenen moet de wijn koud zijn om deze frisheid onmiddellijk te kunnen geven.

Hoe kies je tussen een zoete of halfdroge witte wijn?

Als u zich afvraagt welke gerechten goed samengaan met een zoete witte wijnmoet u opnieuw rekening houden met de smaken van uw maaltijd. 
Als u een zoet dessert op basis van fruit of karamel serveert, of als u kiest voor een kaasplateau met roquefort, kies dan een zoete witte wijn zodat de smaken perfect bij elkaar passen. Om geen fouten te maken, kiest u best voor een Sauternes, Barsac, een Côtes-de-Bergerac of een Haut-Montravel. 
Als u een voorkeur heeft voor een Sauternes, past deze perfect bij foie gras. Het is belangrijk om te spelen met contrasten, zodat de combinatie altijd goed werkt. Een Sauternes past uitstekend bij passievrucht, crème brûlée of een ander zuur dessert. U kunt hem ook combineren met pittige kazen zoals roquefort, fourme d'Ambert of gorgonzola. 
De Jurançon is een andere iconische wijn uit de familie van zoete witte wijnen. Zijn natuurlijke zuurgraad wordt bijzonder gewaardeerd en zelfs een relatief jonge witte wijn kan al heerlijk smaken. Deze wijn heeft een bijzonder interessante balans tussen zoetheid en zuurgraad. Hoewel hij als iets te zwaar wordt beschouwd voor een aperitief, past hij veel beter bij het serveren van kaas. Door de fruitige aroma's past hij uitstekend bij schapenkaas of blauwaderkaas. 
Een Coteaux du Layon is een andere goede keuze als het gaat om zoete witte wijn. Deze wijn is minder zoet dan zijn voorganger en heeft een meer zuur karakter, waardoor hij koel geserveerd moet worden. Met zijn verschillende smaken van peer en verse kweepeer past hij perfect bij fruitige desserts, die overigens ook met een bolletje ijs geserveerd kunnen worden. Door zijn samenstelling vormt hij ook een perfect tegenwicht voor het vet in bladerdeeg, met een systematisch grote finesse. In plaats van een misselijk gevoel te krijgen door een te vet gerecht, voorkomt de Coteaux du Layon dit effect.

De juiste wijn kiezen voor elke gelegenheid

Welke witte wijn kan zoet of halfdroog zijn en perfect passen bij een culinaire proeverij die u van tevoren hebt gepland? Deze keuze hangt rechtstreeks af van de verschillende smaken die u in uw programma hebt opgenomen. Zodra u uw maaltijd heeft gekozen, zal de keuze voor de witte wijn vanzelfsprekender zijn. Houd in gedachten dat u de smaken altijd moet compenseren, dus uw keuze voor een zoete witte wijn of naar een half droge witte wijn droog zal vanzelf gebeuren. Het is belangrijk om deze regel te respecteren om verschillende smaken te vermijden en niet bij te dragen aan een traditionele maaltijd die te zwaar zal zijn. Een verkeerde combinatie kan uw maaltijd echt verpesten. Het is dus belangrijk om vanaf het begin de juiste richtlijnen te volgen en niet te vergeten dat witte wijn uw beste bondgenoot is wanneer u wit vlees serveert, als u kiest voor een maaltijd met gevogelte of vis. Kaas en zoete desserts blijven niet achter, dus door de verschillende eerder gegeven tips te volgen, kunt u uw witte wijn afstemmen op uw gerechten.