Coteaux du Layon

De wijngaard beslaat ongeveer 1.400 hectare met een jaarlijkse productie van ongeveer 40.000 hectoliter. Het terroir bestaat uit typische terrassen van schist en zandsteen van het Armoricaanse gesteente, de ondiepe bruine bodems (outcropping bedrock) van Anjou Noir. Het klimaat is gematigd oceanisch en bijzonder droog. De afgebakende gebieden komen overeen met goed blootgestelde, goed geventileerde hellingen, die een vroege vegetatie bevorderen (een microklimaat waarin mediterrane vegetatie groeit) en systematisch overrijpe druiven produceren. 

L'Appellatie Coteaux du Layon produceert fijne wijnen en zoete wijnen gemaakt van CheninDit is een wijn met een oneindige aromatische rijkdom. Bovendien worden de druiven met de hand geoogst, in opeenvolgende selecties, wanneer ze overrijp zijn en geconcentreerd door de werking of afwezigheid van edelrot. De geproduceerde wijnen moeten worden gedecanteerd en gekoeld geserveerd op 8°C om ze te laten ontwikkelen. Ze kunnen 5 jaar tot tientallen jaren bewaard worden, of zelfs een eeuw in goede wijnjaren. Zulke wijnen kunnen aangeboden worden door Kasteel Pierre-BiseDomaine des Sablonnettes of de Kasteel van de Roulerie.

Beschrijving van de wijn

Dit is een zoete of stroperige, fruitige witte wijn op basis van Chenin blanc, beter bekend als Chenin B, die de bijzonderheid heeft overrijp te zijn. Hij heeft een plaats verdiend aan de beste tafels en zijn aanwezigheid in de wereld van de haute cuisine is welverdiend. Dankzij zijn honingsmaak past Chenin Blanc perfect bij gerechten zoals foie gras. Coteaux-du-Layon witte wijn heeft zeer specifieke bewaarcriteria. Hij moet worden bewaard tussen 11 en 13 graden Celsius, bij voorkeur in een rijpingskast, en moet worden gedronken bij acht graden. Het is nog belangrijker om de vochtigheid te controleren waarin de fles Coteaux-du-Layon wordt bewaard. De gouden kleur met groene tinten en zelfs koperkleurige accenten bij het ouder worden, is verleidelijk. Hij kan vijf tot twintig jaar bewaard worden, of zelfs langer voor grotere flessen en oogsten. De prijs van Coteaux du Layon varieert van €10 tot €40 per fles.

Grondgebied en klimaat

De Coteaux du Layon worden geproduceerd op de oevers van de rivier de Layon en profiteren van een speciaal klimaat dat de wijn zijn unieke kenmerken geeft. Gelegen op het Armoricaans massief, zorgen de geologische omstandigheden (bodems rijk aan schist en mineralen) en de koele wind ervoor dat de druiven overrijp worden, waardoor de wijn zijn eigen kenmerken en smaak krijgt. Het milde, warme klimaat contrasteert met de regenachtige winters, die bijdragen aan de rijping van de druiven. Het is dus een echte botsing tussen het continentale en oceanische klimaat dat je in de fles terugvindt. De totale jaarproductie zal iets meer dan vijf miljoen flessen bedragen, verkocht in heel Europa.

Een beetje geschiedenis

Coteaux du Layon is een witte wijn. d'Anjouin de Loire. Appellatie Het is een d'origine contrôlée sinds 1950 en beslaat 27 aangrenzende gemeenten, met een oppervlakte van iets minder dan 1.500 hectare en grenzend aan het Château de Châlonnes. Het begon allemaal in de 17e eeuw toen de Nederlanders, die in het gebied aanwezig waren, besloten deze wijn te kopen. Dankzij deze uitwisselingen en investeringen werd de wijn bekender en meer gewaardeerd, en uiteindelijk werd hij onderdeel van het rijke culinaire erfgoed van Frankrijk. De productie en het voortbestaan van deze wijn werden echter ondermijnd door de oorlog in de Vendée, die een deel van de oogst, het land en het werk van veel mannen en vrouwen vernietigde. Aan het einde van de 19e eeuw hadden de wijnstokken ook te lijden onder een wildgroei van phylloxera, een klein insect dat bijzonder verwoestend was.