Coteaux du Layon

De wijngaard beslaat ongeveer 1.400 hectare en heeft een jaarlijkse productie van ongeveer 40.000 hectoliter. Het terroir bestaat uit typische terrassen van leisteen en zandsteen uit het Armoricaanse fundament, bruine en ondiepe bodems (uitstekend moedergesteente) van de Anjou noir. Het klimaat is gematigd oceanisch en bijzonder droog. De afgebakende zones komen overeen met goed blootgestelde en geventileerde hellingen die een vroege vegetatie bevorderen (microklimaat waarin mediterrane vegetatie groeit) en het systematisch verkrijgen van overrijpe druiven. 

DeAppellatie Coteaux du Layon product van zoete wijnen en zoet, afkomstig van de druivensoort Chenin, met een oneindige rijkdom aan aroma's. Bovendien vereist deze druif een handmatige oogst door middel van opeenvolgende selecties van overrijpe druiven met een hoge concentratie, al dan niet door edele rotting. De geproduceerde wijnen moeten worden gekarafeerd en zeer koel worden geserveerd op 8 °C om ze te laten evolueren. Ze kunnen 5 jaar tot meerdere decennia worden bewaard, en bij mooie jaargangen zelfs een eeuw. Dergelijke cru's kunnen worden aangeboden door de Kasteel Pierre-Bise, het Domaine des Sablonnettes of het Kasteel van La Roulerie.

Beschrijving van de wijn

Het is een zoete of likeurachtige, fruitige witte wijn gemaakt van Chenin blanc, ook wel Chenin B genoemd, die zich kenmerkt door zijn overrijpheid. Hij heeft een plaats veroverd aan de grootste tafels en zijn aanwezigheid in de haute cuisine is ruimschoots verdiend. Dankzij zijn honingsmaak past hij perfect bij diverse gerechten en delicatessen, zoals foie gras. witte wijn Coteaux-du-Layon heeft zeer specifieke bewaarcriteria. Hij moet namelijk worden bewaard bij een temperatuur tussen 11 en 13 graden Celsius, bij voorkeur in een rijpingskast, en moet worden gedronken bij een temperatuur van 8 graden. Het is des te belangrijker om de luchtvochtigheid te controleren waarin de fles Coteaux-du-Layon wordt bewaard. De kleur is goudkleurig met een groene tint en naarmate de wijn ouder wordt zelfs met koperkleurige reflecties. De sprankelende kleur is zeer aantrekkelijk. De wijn kan vijf tot twintig jaar worden bewaard, en zelfs langer voor de beste flessen en oogsten. De prijs van de Coteaux du Layon varieert tussen 10 euro en 40 euro per fles.

Gebied en klimaat

De Coteaux du Layon wordt geproduceerd aan de oevers van de Layon en profiteert van een bijzonder klimaat dat hem zijn unieke kenmerken geeft. Gelegen op het Armoricaans massief zorgen de geologische omstandigheden (bodems rijk aan leisteen en mineralen) en de frisse wind ervoor dat het product overrijp wordt, wat de kenmerken van de wijn bepaalt en hem zijn volle smaak geeft. Het vrij zachte en warme klimaat staat in contrast met de regenachtige winters, die bijdragen aan de rijping van de druiven. In de fles komt dus een echte botsing tussen het continentale en het oceanische klimaat tot uiting. De totale jaarlijkse productie bedraagt iets meer dan vijf miljoen flessen, die in heel Europa worden verkocht.

Een stukje geschiedenis

De Coteaux du Layon is een witte wijn. van Anjou, in de Loire. Het is sinds 1950 een gecontroleerde Appellatie en betreft 27 aangrenzende gemeenten, met een oppervlakte van iets minder dan 1500 hectare en grenzend aan het kasteel van Châlonnes. Het begon allemaal in de 17e eeuw, toen de Nederlanders die daar aanwezig waren, besloten deze wijn te kopen. Dankzij deze handel en investeringen werd de wijn bekend en gewaardeerd om zijn werkelijke waarde en werd hij uiteindelijk opgenomen in het rijke culinaire erfgoed van Frankrijk. De productie en het voortbestaan van deze wijn werden echter bedreigd tijdens de oorlog in de Vendée, die een deel van de oogst, het land en het werk van vele mannen en vrouwen vernietigde. Aan het einde van de 19e eeuw werden de wijngaarden ook getroffen door een plaag van phylloxera, een klein maar bijzonder verwoestend insect.