Boekenhoutskloof - Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022

Een assemblage van druiven afkomstig van twee wijnbouwers uit Franschhoek en de biologische wijngaarden van Boekenhoutskloof, die ook de 10% cabernet franc produceren die deel uitmaakt van de assemblage. Zachte vinificatie en langdurige malolactische gisting in Franse barriques, gevolgd door een rijping van 22 maanden in vaten (95% nieuw). Harmonieuze aroma’s van zwart fruit, geaccentueerd door grafiet en garrigue. Met ouderwetse precisie vervaardigd, onthult deze wijn een ingetogen kracht in de mond; het zwarte fruit wordt versterkt door kruiden, met tonen van pure chocolade, gedroogde kruiden en cederhout in een lange afdronk. Groot bewaarpotentieel. 2025-2037

De Boekenhoutskloof 2022 Franschhoek Cabernet Sauvignon is samengesteld met een klein percentage (10%) Cabernet Franc en bijna uitsluitend (90%) gerijpt in nieuwe eikenhouten vaten. De druiven zijn afkomstig van een wijngaard in een smalle ravijn, waar de nachten vrij koel zijn en de dagen erg warm. De regio vereist een langere rijpingsperiode vanwege de schaduw die wordt geworpen door de nabijgelegen bergen van Stellenbosch. Tegelijkertijd wordt de kant van de wijngaard die uitkijkt op False Bay beïnvloed door de weersomstandigheden van de oceaan, met extreme temperatuurdalingen of grote schommelingen tussen dag en nacht. De bodems zijn zeer oud en bestaan uit afgebroken kwarts. Deze wijn is zacht, rond en zeer aangenaam, met veel body en smaak in het midden van de mond. Er is een vleugje gedroogde kruiden en zoete kaneel te proeven. Deze twee Cabernet Sauvignons beloven een lange rijping in de kelder. Het wijnhuis hanteert namelijk een beleid van late verkoop, en ik geloof dat het momenteel de Jaargang 2001 serveert. 2025-2038

De invloed van het eikenhout is duidelijk merkbaar, maar overheerst de wijn niet. Ceder en sandelhout, rijpe zwarte bessen en zwarte kersen, oregano en wilde tijm, evenals de rokerige toets van jalapeño die ik doorgaans associeer met Zuid-Afrikaanse cabernet. Ruwe tannines. De wijn is elegant en evenwichtig, maar op dit moment ook nog erg strak. Hij is nog niet drinkklaar, maar zal over 2 tot 3 jaar heerlijk zijn en daarna nog vele jaren. 2027-2034