Louis Sipp - Alsace Hagenau 2014

Het glas wordt gevuld met rijke aroma’s van citrusvruchten en geel fruit; in de mond is hij aangenaam en blijft hij in dit geurige register, met een mooie zuurgraad en veelbelovende vooruitzichten voor zijn ontwikkeling.

Étienne Sipp staat aan het hoofd van dit belangrijke domein van 40 hectare, gelegen op de hellingen rond Ribeauvillé, met onder meer de grands crus Kirchberg en Osterberg. De topwijnen hier zijn uiteraard de rieslings; de terroirs van het gebied rond Ribeauvillé zijn bij uitstek geschikt voor deze druivensoort, met name in 2013, 2014 of 2017. Deze wijnen rijpen perfect gedurende meerdere decennia, zoals het domein kan aantonen door oude flessen uit de jaren 1970 te openen, wetende dat de wijnbouw in die tijd nog lang niet voldeed aan de huidige biologische normen (het domein is tegenwoordig gecertificeerd). In het instapsegment brengen de wijnen het zoute karakter goed tot uitdrukking, zoals binnenkort waarschijnlijk zal worden vereist door de nog te introduceren gemeentelijke „ Appellaties ”.

Bloemige en kruidige neus met een vleugje kardemom. De smaak is vanaf het eerste moment levendig, maar de afdronk is vluchtig. Een assemblage van Riesling, Sylvaner, Gewürztraminer en Pinot Gris. Een droge, verrassende wijn.

Étienne Sipp, die een grote passie heeft voor zijn terroirs, exploiteert op biologische wijze een uitgestrekte wijngaard met daarin twee prachtige grands crus: de Kirchberg de Ribeauvillé en de Osterberg, die worden gevinifieerd met het oog op bewaarbaarheid en altijd zuiver van smaak zijn. Het perceelsgewijze werk dat hij de afgelopen jaren heeft verricht, is zeer de moeite waard. Onze voorkeur gaat uit naar de witte wijnen van het domein, waar de riesling de boventoon voert. Het potentieel van deze wijngaard zou nog meer in zich kunnen hebben, en sommige wijnen stellen teleur: tot onze spijt trekken we dit jaar de ster in.