Château Montfollet

Appellatie C hâteau Montfollet ligt in het hart van de beste terroirs van Blaye, in de Bordeaux streek. Dit familiedomein van veertig hectare wijngaarden ligt op de klei-grind- en klei-kalksteenhellingen met uitzicht op de monding van de Gironde. Château Montfollet is al drie generaties in het bezit van de familie Raimond.

Vandaag de dag is Dominique Raimond, een gepassioneerde wijnbouwer, vastbesloten om het volledige potentieel van deze prachtige terroirs naar boven te halen, met respect voor het milieu. Hij gebruikt alle technische middelen die hij tot zijn beschikking heeft om van Château Montfollet een echte grote wijn te maken. De verschillende fasen van het wijngaardwerk voldoen aan een aantal eisen: de groeikracht van de wijnstokken verminderen en tegelijkertijd hun levensduur garanderen, de rijping van de druiven bevorderen, de omringende flora en fauna respecteren, de grond onder de rijen bewerken en natuurlijk gras tussen de rijen planten. Strenge snoei, bladdunning en uitdunning zorgen voor een uitstekende rijping van de trossen. Tot slot worden ziekten en plagen zorgvuldig bestreden om het milieu en de wijngaard van Château Montfollet te beschermen.

Naarmate de oogst nadert, bepaalt de dagelijkse controle de optimale oogstdatum, perceel per perceel. Op Château Montfollet wordt het vinificatieproces gecontroleerd door de keldermeester, een gekwalificeerde oenoloog uit Bordeaux, bijgestaan door Christian Veyry, een bekende oenoloog-consultant in de Bordeaux-regio.