Château Montfollet

Château Montfollet ligt in het hart van de beste terroirs van deAppellatie Blaye, in de regio Bordeaux. Dit familiebedrijf met veertig hectare wijngaarden ligt op de klei-grind- en klei-kalkhellingen die uitkijken over de monding van de Gironde. Château Montfollet is al drie generaties lang in het bezit van de familie Raimond.

Vandaag de dag zet Dominique Raimond, een gepassioneerd wijnbouwer, alles op alles om het potentieel van deze prachtige terroirs tot uiting te brengen, met respect voor het milieu, en zet hij alle technische middelen in om van Château Montfollet een zeer grote wijn te maken. De verschillende fasen van de wijnbouw voldoen aan talrijke eisen: de groeikracht van de wijnstokken verminderen en tegelijkertijd hun duurzaamheid waarborgen, de rijping van de druiven bevorderen, de omringende flora en fauna respecteren, de grond onder de rijen bewerken en op natuurlijke wijze gras laten groeien tussen de rijen. Er wordt streng gesnoeid, en door het verwijderen van bladeren en het uitdunnen van de trossen wordt een uitstekende rijping van de druiventrossen bereikt. Ten slotte wordt de bestrijding van ziekten en plagen op een verantwoorde manier uitgevoerd om het milieu en de wijngaard van Château Montfollet te beschermen.

Naarmate de oogst nadert, wordt dagelijks gecontroleerd om per perceel de optimale oogstdatum te bepalen. Bij Château Montfollet wordt het wijnbereidingsproces begeleid door de keldermeester, een gediplomeerd oenoloog uit Bordeaux, bijgestaan door Christian Veyry, een in de Bordeaux-regio erkende oenoloog-adviseur.