Esprit de Pavie 2012

Bettane & Desseauve

Over het domein:

De faraonische wijnkelders van Château Pavie doen eer aan zijn status van Premier Grand Cru Classé A, die het in 2012 verkreeg. De wijngaard en de wijnkelders zijn tijdens de laatste oogstjaren volledig gerenoveerd door Gérard Perse, die sinds de overname in 1998 de vernieuwing van de cru belichaamt. Zijn culturele en financiële inzet is totaal: de percelen op het plateau en de zuidhelling beslaan vandaag 37 hectare, verdeeld over de châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse en La Gaffelière. De stijl van de wijn combineert op een tot nu toe unieke manier de grootste volheid met een perfect uitgebalanceerde nobele textuur. De grote terroirs spreken met een flamboyante majesteit, op voorwaarde dat men minstens tien jaar weet te wachten, anders loopt men het risico de echte complexiteit van de cru te missen. (De onlangs geproefde Jaargang getuigde van een uitzonderlijke elegantie en volheid). De 2016 en 2017 zijn nog genuanceerder geworden en bereiken een hoogtepunt. Wie haast heeft, kan nu al investeren in esprit-de-pavie: een sappige en zeer smakelijke bordeaux voor minder dan 20 euro!

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Pavia, dat in de 19e eeuw echt werd gesticht, strekt zich uit over een uitgestrekt wijngebied van 37 ha aan de gelijknamige helling, een van de bakermatten van de lokale wijnbouw in de 4e eeuw. Het unieke terroir bestaat uit drie delen: het kalksteenplateau, de dichtbegroeide en diepe kleiachtige helling en de licht grindachtige zand-kleiachtige voet van de helling. Dit rechtvaardigt de opname in 2012 in de elite van de 1ers grands crus classés A. Deze opwaardering is ook te danken aan de aanzienlijke investeringen van de eigenaar sinds 1998, Gérard Perse, een zakenman die fortuin heeft gemaakt in de grootdistributie. De in 2013 ingehuldigde nieuwe wijnkelder, ontworpen door Alberto Pinto, decorateur van paleizen en luxehotels, bekrachtigt de opmars van de cru en maakt een nog nauwkeurigere wijnbereiding mogelijk.

Guide des Vins Gault & Millau

Over de wijn:

Een geweldige wijn uit een 'kleine' Appellatie de expertise van het team van Perse. Deze wijn is super soepel en een beetje fris, met zoethouttannines en veel zwart fruit.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Het domein werd in 1997 gekocht door Gérard Perse en gaat sindsdien van succes naar succes, met een resoluut moderne stijl en een hoge concentratie. Extreem lage opbrengsten, het streven naar een hoge rijpheid van de druiven, een grondige extractie en een luxueuze rijping: alle factoren die de kwaliteit van de wijnen theoretisch verbeteren, zijn aanwezig. En de investeringen gaan maar door... De indrukwekkende en omvangrijke uitbreiding van de wijnkelders, de cuverie en vooral de creatie van een lichte receptieruimte van 600 m² in Versailles-stijl, die in juni 2013 werd ingehuldigd. Het domein streeft er niet naar om gemakkelijke, direct drinkbare wijnen te produceren, maar wil een langetermijnvisie nastreven. Het terroir van de zuidkust, een van de allerbeste van Saint-Émilion, bevordert de houdbaarheid van de wijnen. Zonder iets van hun monumentaliteit te verliezen, vertonen de laatste jaargangen echter een lichte verschuiving in de richting van een grotere flexibiliteit in de eerste jaren, met een meer natuurlijke expressie.

James Suckling

Jeb Dunnuck