Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2016 - Second Vin

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Krachtig, vol en levendig, met een lange, rijpe afdronk.

Over het domein:

De indrukwekkende wijnkelders van Château Pavie doen recht aan zijn status van Premier Grand Cru Classé A, die het in 2012 verwierf. Zowel de wijngaard als de wijnkelders zijn tijdens de laatste oogstjaren volledig gerenoveerd door Gérard Perse, die sinds de overname in 1998 de vernieuwing van de cru belichaamt. Zijn culturele en financiële inzet is totaal: de percelen op het plateau en de zuidhelling beslaan vandaag de dag 37 hectare, tussen de châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse en La Gaffelière. De stijl van de wijn verenigt in een evenwicht dat tot nu toe uniek is op de rechteroever de meest extreme volheid met een precies afgestemde nobele textuur. De grote terroirs spreken met een flamboyante majesteit, op voorwaarde dat men minstens tien jaar kan wachten; anders loopt men het risico de werkelijke complexiteit van de cru te missen. (De onlangs geproefde Jaargang toonde een uitzonderlijke elegantie en volheid). De jaargangen 2016 en 2017 hebben nog meer nuances gekregen en bereiken een hoogtepunt. Wie het niet kan afwachten, kan nu al investeren in Esprit-de-Pavie: een sappige en zeer smakelijke Bordeaux voor minder dan 20 euro!

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Pavie, dat pas in de 19e eeuw echt tot stand kwam, strekt zich met zijn uitgestrekte wijngaard van 37 ha uit over de gelijknamige helling, een van de bakermatten van de lokale wijnbouw in de 4e eeuw. Het unieke terroir bestaat uit drie delen: het kalkplateau, de helling met dichte en diepe kleigrond en de zand-kleiachtige, licht grindrijke voet van de helling. Dit rechtvaardigt de opname in 2012 in de elite van de 1ers grands crus classés A. Een promotie die ook te danken is aan de aanzienlijke investeringen van de eigenaar sinds 1998, Gérard Perse, een zakenman die zijn fortuin heeft vergaard in de grootdistributie. De in 2013 geopende nieuwe wijnkelder, ontworpen door Alberto Pinto, decorateur van paleizen en luxehotels, bekroont de opmars van de cru naar de top en maakt een nog nauwkeurigere wijnbereiding mogelijk.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

De Arômes de Pavie 2016 heeft een diepe granaatpaarse kleur en is in het begin nog wat gesloten, maar onthult langzaam tonen van geplette rode en zwarte kersen, frambozenjam, pruimenpudding, bosbessentaart en pruimen, met accenten van espresso, steranijs, komijnzaad en houtrook, plus een vleugje stoffige aarde. Vol, stevig en korrelig gestructureerd; de rotsvaste structuur ondersteunt alle weelderige tonen van zwart en rood fruit met veel nuances van exotische kruiden, en een lange, aardse afdronk.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Het domein, dat in 1997 door Gérard Perse werd overgenomen, gaat sindsdien van succes naar succes en staat voor een resoluut moderne stijl met een hoge concentratie. Extreem lage opbrengsten, het streven naar een hoge rijpheid van de druiven, een intensieve extractie en een luxueuze rijping: alle factoren die de kwaliteit van de wijnen in theorie kunnen verbeteren, zijn aanwezig. En de investeringen houden nooit op... De indrukwekkende en omvangrijke uitbreiding van de wijnkelders, de cuverie en vooral de realisatie van een lichte, Versailles-achtige ontvangstzaal van 600 m², ingehuldigd in juni 2013. Het domein streeft niet naar het produceren van gemakkelijke, direct drinkbare wijnen, maar wil zijn aanpak op de lange termijn richten. Het terroir van de zuidkust, een van de allerbeste van Saint-Émilion, bevordert de houdbaarheid van de wijnen. Zonder iets van hun monumentaliteit te verliezen, vertonen de laatste jaargangen echter een lichte verschuiving in de richting van een grotere flexibiliteit in de eerste jaren, met een meer natuurlijke expressie.

Wine Enthusiast

Over de wijn:

De tweede wijn van Château Pavie is vol van smaak, met donkere tannines en overrijp fruit. Deze gedurfde en geconcentreerde wijn benadrukt nog eens extra het fruitige karakter van Jaargang. Hoewel hij stevige tannines en een groot potentieel heeft, vertoont de wijn ook veel frisheid. Te drinken vanaf 2024.

James Suckling

Over de wijn:

Zeer bloemig en prachtig, met aroma’s van pruimen en zwarte bessen. Een medium tot volle body, ronde en zijdezachte tannines en een smakelijke afdronk. De tweede wijn van Château Pavie. Te drinken vanaf 2023.

Jeb Dunnuck