Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2015 - Second Vin

Bettane & Desseauve

Over de wijn:

Romig en zacht, mooie volle body, smakelijk rijp fruit.

Over het domein:

De indrukwekkende wijnkelders van Château Pavie doen recht aan de status van Premier Grand Cru Classé A, die het domein in 2012 verwierf. Zowel de wijngaard als de wijnkelders zijn tijdens de laatste oogstjaren volledig gerenoveerd door Gérard Perse, die sinds de overname in 1998 de vernieuwing van de cru belichaamt. Zijn culturele en financiële inzet is totaal: de percelen op het plateau en de zuidelijke helling beslaan vandaag 37 hectare, tussen de châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse en La Gaffelière. De stijl van de wijn combineert, in een evenwicht dat tot nu toe uniek is op de rechteroever, de meest extreme volheid met een precies afgestemde nobele textuur. De grote terroirs spreken met een flamboyante majesteit, op voorwaarde dat men minstens tien jaar kan wachten; anders loopt men het risico de werkelijke complexiteit van de cru te missen. (De onlangs geproefde Jaargang toonde een uitzonderlijke elegantie en volheid). De jaargangen 2016 en 2017 hebben nog meer nuances gekregen en bereiken een hoogtepunt. Wie niet kan wachten, kan nu al investeren in Esprit-de-Pavie: een sappige en zeer smakelijke Bordeaux voor minder dan 20 euro!

Decanter

Over de wijn:

Deze wijn is nu al vol en harmonieus. Het zal nog 6 tot 8 jaar duren voordat hij volledig tot zijn recht komt, waardoor dit Jaargang liefhebbers die hem jong willen drinken een van de minst toegankelijke Seconds Vins van dit Jaargang is. Toch heeft hij nu al een uitgesproken karakter, met een duidelijk herkenbare Pavie-stempel. 2022-2038

Guide Hachette des vins

Over het domein:

Pavie, dat pas in de 19e eeuw echt tot stand kwam, strekt zich met zijn uitgestrekte wijngaard van 37 ha uit over de gelijknamige helling, een van de bakermatten van de lokale wijnbouw in de 4e eeuw. Het unieke terroir bestaat uit drie delen: het kalkplateau, de helling met dichte en diepe kleigronden en de zand-kleiachtige, licht grindrijke voet van de helling. Dit rechtvaardigt de opname in 2012 in de elite van de 1ers grands crus classés A. Een promotie die ook te danken is aan de aanzienlijke investeringen van de eigenaar sinds 1998, Gérard Perse, een zakenman die fortuin heeft gemaakt in de grootdistributie. De in 2013 geopende nieuwe wijnkelder, ontworpen door Alberto Pinto, decorateur van paleizen en luxehotels, bekroont de opmars van de cru naar de top en maakt een nog nauwkeurigere wijnbereiding mogelijk.

Robert Parker - Wine Advocate

Over de wijn:

Deze Jaargang tweede wijn van Château Pavie is een assemblage van 66 % Merlot, 21 % Cabernet Franc en 13 % Cabernet Sauvignon. De rijping vond plaats in gelijke delen in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten (50 % vaten van één jaar oud). Met een diepe granaatkleur en paarse schitteringen onthult Arômes de Pavie 2015 een betoverende neus van gerookt vlees, geurige aarde en aromatische kruiden. In het hart van deze wijn vermengen zich aroma's van rijpe rode en zwarte pruimen, kersencompote en bramentaart, met een vleugje gedroogde lavendel. De wijn heeft een mooie structuur en biedt in de mond zeer fijne en rijpe tannines met een opmerkelijke stevigheid, ondersteund door een harmonieuze frisheid die de rijkdom van het fruit begeleidt. De lange en elegante afdronk onderscheidt zich door zijn opmerkelijke soberheid.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Over het domein:

Het domein, dat in 1997 door Gérard Perse werd aangekocht, gaat sindsdien van succes naar succes en zet daarbij in op een resoluut moderne stijl met een hoge concentratie. Extreem lage opbrengsten, het streven naar een hoge rijpheid van de druiven, een intensieve extractie en een luxueuze rijping: alle factoren die de kwaliteit van de wijnen theoretisch kunnen verbeteren, zijn aanwezig. En de investeringen houden nooit op... De indrukwekkende en omvangrijke uitbreiding van de wijnkelders, de cuverie en vooral de realisatie van een lichte, Versailles-achtige ontvangstzaal van 600 m², ingehuldigd in juni 2013. Het domein streeft niet naar het produceren van gemakkelijke, direct drinkbare wijnen, maar wil zijn aanpak op de lange termijn richten. Het terroir van de zuidkust, een van de allerbeste van Saint-Émilion, bevordert de lange levensduur van de wijnen. Zonder iets van hun monumentaliteit te verliezen, vertonen de laatste jaargangen echter een lichte verschuiving in de richting van een grotere flexibiliteit in de eerste jaren, met een meer natuurlijke expressie.

Jancis Robinson

Over de wijn:

Een werkelijk voortreffelijke neus – rijk aan zwarte bessen, pure chocolade, cederhout, zachte kruiden en die klassieke, diepgaande terughoudendheid. En toch is hij ook krachtig – de typische kracht van Pavie. Je proeft de structuur – stevig en korrelig, met een levendige zuurgraad en een uitstekende afdronk. De basis voor een grote wijn, met tannines die zich nog moeten ontwikkelen en nog wat tijd nodig hebben – hoewel hij nu al aangenaam is om te drinken als men houdt van de kracht van de jeugd. (RH) 2020-2035

James Suckling

Over de wijn:

Deze wijn, met aroma’s van gedroogd fruit en vochtige aarde, is bijzonder aantrekkelijk, met tonen van cederhout en sandelhout. Hij is krachtig, met strakke tannines en een grote finesse, en heeft een fluweelzachte textuur. Een uitstekende tweede wijn van Château Pavie. Te drinken vanaf 2022.

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

Over de wijn:

De kleur is donker en de neus is intens, met tonen van koffie, pure chocolade en kruiden. De wijn is vol, tanninerijk, strak en een beetje stroef. 66% merlot, 21% cabernet franc, 13% cabernet sauvignon. 14,30°.