Domaine Agnès Paquet

Haar voorouders kochten in de jaren vijftig een perceel in Auxey-Duresses. Tot 2001 werd dit perceel door naburige wijnbouwers gepacht. Toen de ouders van Agnès besloten dit perceel te verkopen, veranderde ze haar carrièrepad, dat tot dan toe commercieel was, en ging ze wijnbouw en oenologie studeren.

Agnès Paquet voerde nieuwe teeltmethoden in : ploegen, gematigde opbrengsten, geïntegreerde gewasbescherming, handmatig werk in de wijngaarden... Dit alles met als doel de impact van het domein op het milieu te verminderen en een onberispelijke kwaliteit te verkrijgen.

In de wijnkelder worden de wijnen gemaakt met behulp van inheemse gisten en met zeer weinig toevoegingen. 

Vandaag de dag exploiteert Agnès Paquet een wijngaard van 8 hectare in de Appellaties : Bourgogne (rood en wit), Auxey-Duresses (rood en wit), Pommard, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin 1er Cru.