Domaine Agnès Paquet

Haar voorouders kochten in de jaren vijftig een perceel in Auxey-Duresses. Tot 2001 werd dit perceel in pacht bewerkt door naburige wijnboeren. Toen de ouders van Agnès besloten dit perceel te verkopen, veranderde zij de richting van haar carrière, die tot dan toe commercieel was, en ging zij wijnbouw en oenologie studeren.

Agnès Paquet voert vervolgens nieuwe teeltmethoden in : ploegen, gematigde opbrengsten, geïntegreerde gewasbescherming, handmatig werk in de wijngaarden... Dit alles met als doel de impact van het domein op het milieu te verminderen en een onberispelijke kwaliteit te bereiken.

Wat de wijnkelder betreft, worden de wijnen gemaakt met inheemse gisten en met zeer weinig toevoegingen. 

Tegenwoordig exploiteert Agnès Paquet een wijngaard van 8 hectare in de Appellaties : Bourgogne (rood en wit), Auxey-Duresses (rood en wit), Pommard, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin 1er Cru.