Domaine Agnès Paquet

Haar voorouders kochten in de jaren vijftig een perceel in Auxey-Duresses. Tot 2001 werd dit perceel in pacht bewerkt door naburige wijnboeren. Toen de ouders van Agnès besloten dit perceel te verkopen, veranderde zij de koers van haar loopbaan – die tot dan toe in de commerciële sector lag – en ging zij wijnbouw en oenologie studeren.

Agnès Paquet voert vervolgens nieuwe teeltmethoden in : ploegen, gematigde opbrengsten, geïntegreerde gewasbescherming, handmatig werk in de wijngaarden... Dit alles met als doel de impact van het domein op het milieu te verminderen en een onberispelijke kwaliteit te bereiken.

Wat de wijnkelder betreft, worden de wijnen gemaakt met behulp van inheemse gisten, met zeer weinig toevoegingen. 

Tegenwoordig exploiteert Agnès Paquet een wijngaard van 8 hectare in de Appellaties : Bourgogne (rood en wit), Auxey-Duresses (rood en wit), Pommard, Chassagne-Montrachet en Saint-Aubin 1er Cru.