H. et G. Buisson - Saint-Romain Sous Roche 2023

Frédérick en Franck Buisson, wier familie al sinds de 12e eeuw in het dorp woont, vertegenwoordigen de achtste generatie wijnbouwers van dit historische domein in Saint-Romain. Ze zijn sinds 2012 Écocert-gecertificeerd en streven naar een zo natuurlijk mogelijke wijnbouw en wijnbereiding. De rode wijnen, die altijd een klein deel hele druiventrossen bevatten, geven een nauwkeurig beeld van hun terroir en pleiten voor de herontdekking van een Saint-Romain die we zelden op dit niveau hebben gezien. Ook de precieze witte wijnen doen daar niet voor onder.

Deze cuvée is afkomstig van 3 hectare oude wijnstokken van 60 jaar oud en onthult verleidelijke aroma’s van rijp fruit, bloemen en kruiden... De wijn is vol, elegant, zijdezacht en verleidelijk, met een “zoete”, smakelijke fruitigheid en een goede balans.

Sous Roche is krachtig en heeft een uitgesproken karakter. Hij valt op door zijn ingetogen smaak, vergezeld van kleine, stevige tannines die binnen twee of drie jaar zullen rijpen.

Frédéric, wijnmaker, en Franck, verkoper, beheren een van de grootste domeinen in het zuiden van de Côte de Beaune. Na een biologische teelt, die sinds 2009 gecertificeerd is, hebben ze vanaf 2018 de overstap gemaakt naar biodynamische landbouw. Al tien jaar lang volgen ze de maankalender bij het bottelen. Dankzij hun zorgvuldige werk in de wijngaard en de wijnkelder produceren ze diepgaande en karaktervolle wijnen die goed rijpen. Dit is een domein dat deAppellatie Saint-Romain, zowel in rood als in wit, prachtig tot zijn recht laat komen; de wijnen zijn verfijnd, precies en elegant. Een assortiment wijnen dat zijn eerste ster ruimschoots verdient.

Een wijn met mooie aroma's van bosgrond, mos en frambozen, met kruidige, vanille- en minerale tonen. Van gemiddelde body, levendig en rond in de mond. Een mooie textuur en nuances in een lange maar delicate afdronk. Gemaakt van druiven afkomstig uit de biologische landbouw. Nu te drinken of te bewaren.