Saint-Romain

DeAppellatie d'Origine Contrôlée (AOC) Saint-Romain, opgericht in 1947, richt zich uitsluitend op het grondgebied van de gemeente Saint-Romain, gelegen in de prestigieuze Côte de Beaune in de Côte d'Or. Dankzij deze ‘ Appellatie ’ mogen de wijnen hun specifieke herkomstclimat vermelden, zoals Pouillange, La Perrière, Sous le Château en andere. Met name de rode wijnen van deze ‘ Appellatie ’ mogen ook de ‘Appellatie ’ Côte de Beaune voeren.

De wijngaard van Saint-Romain ligt op glooiende hellingen met een optimale zonbelichting en strekt zich uit over een mergel- en kalksteenbodem, verrijkt met kleiachtige aders die ideaal zijn voor de teelt van de Chardonnay. De wijngaarden hebben een gevarieerde ligging, van zuid/zuidoost tot noord/noordoost, op hoogtes variërend tussen 280 en 400 meter.

De rode wijnen van Saint-Romain, gekenmerkt door een robijnrode kleur en tonen van zwarte kersen, ontwikkelen zich na enkele jaren tot aroma’s van rijp fruit, kruiden en rokerige tonen, ondersteund door fijne en elegante tannines. Ze onderscheiden zich door het feit dat ze al in hun jeugd kunnen worden gedronken, terwijl ze tegelijkertijd een bewaarpotentieel van ongeveer een decennium bieden. De witte wijnen hebben een lichtgouden kleur met groene schitteringen en onthullen in de mond een uitgesproken mineraliteit die met de tijd zachter wordt en plaats maakt voor een soepele textuur, zoals bij de cuvées van Domaine Henri en Gilles Buisson.