Saint-Romain

Appellatie Contrôlée (AOC) Saint-Romain, opgericht in 1947, concentreert zich uitsluitend op het grondgebied van de gemeente Saint-Romain, binnen de prestigieuze Côte de Beaune in de Côte d'Or. Deze Appellatie dat wijnen hun specifieke herkomstgebied vermelden, zoals Pouillange, La Perrière, Sous le Château en andere. Met name de rode wijnen van deze Appellatie ookAppellatie de Beaune voeren.

De wijngaard van Saint-Romain ligt op glooiende hellingen met een optimale zoninstraling en strekt zich uit over een mergel- en kalkrijke bodem, verrijkt met kleiachtige aders die ideaal zijn voor de teelt van Chardonnay. De wijngaarden profiteren van een gevarieerde ligging, van zuid/zuidoost tot noord/noordoost, op hoogtes variërend tussen 280 en 400 meter.

De rode wijnen van Saint-Romain, gekenmerkt door een robijnrode kleur en tonen van zwarte kersen, ontwikkelen zich na enkele jaren tot aroma's van rijp fruit, kruiden en rook, ondersteund door fijne en elegante tannines. Ze onderscheiden zich door het feit dat ze al in hun jeugd kunnen worden gedronken, terwijl ze tegelijkertijd een bewaarpotentieel van ongeveer tien jaar bieden. De witte wijnen hebben een lichtgouden kleur met groene schitteringen en onthullen in de mond een uitgesproken mineraliteit die met de tijd verzacht en een zachte textuur onthult, net als de cuvées van Domaine Henri et Gilles Buisson.