Saint-Romain

Appellatie Contrôlée (AOC) Saint-Romain, opgericht in 1947, concentreert zich uitsluitend op het grondgebied van de gemeente Saint-Romain, in de prestigieuze Côte de Beaune in de Côte d'Or. Deze Appellatie dat wijnen hun specifieke herkomstgebied vermelden, zoals Pouillange, La Perrière, Sous le Château, enz. De rode wijnen van deze Appellatie ookAppellatie de Beaune voeren.

De wijngaard van Saint-Romain ligt op glooiende hellingen met optimale zoninstraling en gedijt op een mergel- en kalkrijke bodem die verrijkt is met kleiachtige aders, ideaal voor de teelt van Chardonnay. De wijngaarden hebben een gevarieerde ligging, van zuid/zuidoost tot noord/noordoost, op hoogtes tussen 280 en 400 meter.

De rode wijnen van Saint-Romain, gekenmerkt door een robijnrode kleur en tonen van zwarte kersen, ontwikkelen na enkele jaren aroma's van rijp fruit, kruiden en rook, ondersteund door fijne en elegante tannines. Ze onderscheiden zich door hun vermogen om al in hun jeugd te worden gedronken, terwijl ze een bewaarpotentieel van ongeveer tien jaar hebben. De witte wijnen hebben een lichtgouden kleur met groene schitteringen en onthullen in de mond een uitgesproken mineraliteit die mettertijd zachter wordt en een soepele textuur onthult, zoals de cuvées van Domaine Henri et Gilles Buisson.