Saint-Romain

Appellatie Contrôlée (AOC) Saint-Romain, opgericht in 1947, beperkt zich uitsluitend tot het grondgebied van de gemeente Saint-Romain, gelegen in de prestigieuze Côte de Beaune in de Côte d'Or. Deze Appellatie dat wijnen hun specifieke herkomstgebied vermelden, zoals Pouillange, La Perrière, Sous le Château en andere. Met name de rode wijnen van deze Appellatie ookAppellatie de Beaune voeren.

De wijngaard van Saint-Romain ligt op glooiende hellingen met een optimale zonligging en strekt zich uit over een mergel- en kalkrijke bodem, verrijkt met kleiachtige aders die ideaal zijn voor de teelt van de Chardonnay. De wijngaarden hebben een gevarieerde ligging, van zuid/zuidoost tot noord/noordoost, op hoogtes variërend tussen 280 en 400 meter.

De rode wijnen van Saint-Romain, gekenmerkt door een robijnrode kleur en tonen van zwarte kersen, ontwikkelen na enkele jaren aroma’s van rijp fruit, kruiden en rook, ondersteund door fijne en elegante tannines. Ze onderscheiden zich door het feit dat ze al in hun jeugd kunnen worden gedronken, terwijl ze tegelijkertijd een bewaarpotentieel van ongeveer een decennium bieden. De witte wijnen hebben een lichtgouden kleur met groene schitteringen en onthullen in de mond een uitgesproken mineraliteit die met de tijd verzacht en plaats maakt voor een zachte textuur, zoals bij de cuvées van Domaine Henri en Gilles Buisson.