Champagne Drappier - Brut Nature Pinot noir zéro dosage

De familie Drappier, die sinds 1808 in Urville, in het hart van de Côte des Bar, is gevestigd, wordt geleid door Michel, samen met zijn kinderen, en bezit 55 hectare eigen wijngaarden en 50 hectare in contractteelt. De wijnen, die grotendeels worden geproduceerd op bodems uit het Kimmeridgiaanse Jura-tijdperk, laten de klassieke champagnedruivensoorten schitteren. Hoewel de pinot noir de boventoon voert, zijn er ook petit meslier, blanc vrai en arbane te vinden. Michel Drappier hecht veel waarde aan het respect voor het milieu en de identiteit van de druivensoorten en stelt zorgvuldige, precieze en authentieke assemblages samen. Als pionier in de productie van ‘bruts nature’ op basis van duurzame wijnbouw, bereidt hij zijn dosageliqueur voor de andere cuvées met de grootste zorg.

Een gerenommeerd wijnhuis uit de Aube, opgericht in 1808. De huidige eigenaar, Michel Drappier, samen met zijn kinderen Charline, Hugo en Antoine, beheert een wijngaard van 62 ha, die voornamelijk is beplant met pinot noir (waarvan een derde biologisch) in de omgeving van Bar-sur-Aube, maar hij koopt ook druiven in bij wijnbouwers uit andere regio’s. In de kelder worden het sulfietgehalte en de dosering zorgvuldig afgemeten. De prestigieuze wijnen, met name de grote formaten, rijpen in de eerbiedwaardige kelders die in 1152 door de monniken van de nabijgelegen abdij van Clairvaux werden uitgegraven; de overige wijnen rijpen in Reims in kelders die zijn ingericht in voormalige krijtgroeven.

Onder een licht gekleurde kleur schuilt een delicaat bouquet dat een mooie zachtheid biedt met aroma’s van steenvruchten, geplette frambozen en Gariguette-aardbeien. In de mond is het een ware traktatie van fruit. Rond, zonder weelderigheid, en fris, gevolgd door een licht ziltige afdronk die uitnodigt om verder te proeven.

De geschiedenis van de familie Drappier gaat terug tot de 17e eeuw. Het hoofdkwartier van het huis, dat vroeger door de cisterciënzer monniken van Clairvaux werd bewoond, beschikt over gewelfde kelders uit de 12e eeuw. Michel Drappier heeft het stokje van zijn vader overgenomen en houdt zich sinds 1979 bezig met de wijnbereiding. De familie beschikt over een uitgestrekte wijngaard in Urville (waarvan een derde biologisch wordt bewerkt), aangevuld met druiven uit de Montagne de Reims, Bouzy en Ambonnay. De chardonnays zijn afkomstig uit de Aube en uit Cramant. Drappier staat voor kleurrijke champagnes met rijke aroma’s, die in de mond hun aardse wijnkarakter laten zien. Hier vinden we een eerlijke en ongekunstelde terroir-dimensie terug, gevinifieerd met minimale hoeveelheden zwavel.

Een Blanc de Noir zonder dosage. De neus biedt een gedurfd palet van aroma’s van kersen, zwarte bessen en bosbessen, zeer fris en direct. De smaak is vanaf de eerste slok krachtig en diep, met een mooie volheid; de fenolische stoffen zijn duidelijk aanwezig en de droge stijl komt hier goed tot zijn recht. Nu te drinken of nog twee tot drie jaar te bewaren.