Boroli

In de provincie Cuneo ligt een kleine Piëmontese gemeente: Barolo, die zijn naam geeft aan de meest prestigieuze Appellaties Italië, ook wel "de wijn der koningen" of "koning der wijnen" genoemd.

Al eeuwenlang produceren elf gemeenten, verspreid over deze hellingen met verschillende oriëntaties en terroirs, wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, waaronder bijvoorbeeld: La Morra, Castiglione Falletto, Monfort en Serralunga d'Alba.

Appellatie Barolo vertegenwoordigt ongeveer 1980 hectare van de typische druivensoort van de regio: de Nebbiolo. Deze wijnen rijpen minimaal 2 jaar in eikenhouten vaten en 1 jaar op fles. 

Gefascineerd door deze uitzonderlijke druivensoort en dit historische terroir, wijdt de familie Boroli, afkomstig uit Piemonte, zich sinds 1990 aan de wijnbouw en heeft zij haar passie omgezet in een levenskunst. 

Door aandacht te hebben voor de klimatologische omstandigheden en zorgvuldig om te gaan met de druiven van hun percelen, ontstaan wijnen van hoge kwaliteit, die door critici worden geprezen en onvergetelijke proeverijen bieden. De uitmuntendheid en precisie van hun teelt is bovendien een echte filosofie geworden: "totale, constante en compromisloze kwaliteit".

Zo stralen al hun cuvées: Classico, Cerequio, Villero en Brunella, hun eigen persoonlijkheid uit en vertegenwoordigen ze elk het terroir waar ze vandaan komen. Barolo's die hun bijnaam "koning der wijnen" volledig rechtvaardigen.

Advies van de inkoper: "Deze Barolo's hebben de zuurgraad en frisheid die kenmerkend zijn voor de Nebbiolo-druif, waardoor ze door beluchting nog beter tot hun recht komen: proef ze direct na het openen en nogmaals 24 uur later: het aromatische profiel van uw wijn zal u een andere benadering en een nieuwe, verrassende en heerlijke persoonlijkheid bieden." 

Ze zijn allemaal afkomstig van dezelfde druivensoort en worden volgens dezelfde zeer nauwkeurige wijnbereidingsmethoden geproduceerd. De kwaliteit van hun cuvées is gebaseerd op de differentiatie van de terroirs van Barolo. Hier zijn enkele belangrijke punten om ze beter te begrijpen: 

- Brunelle/Brunella: een van de mooiste percelen van Barolo, volledig blootgesteld aan het zuiden, oosten en westen: 50% leemachtig, 30% zanderig, 20% kleiachtig, ongeveer 300 m hoogte, bodems en klimatologische omstandigheden die absoluut ideaal zijn voor Nebbiolo, gelegen in de gemeente Castiglione Falletto.

- Villero: de percelen liggen tussen Sant'Agata en Castiglione Falletto, ligging zuidwest, ongeveer 250 m hoogte. : optimale rijping van de druiven: bodem met een unieke samenstelling van 60% leem, 20% klei, 10% zand met 10% fossielen, schelpen en plantaardige afzettingen; onderscheidende complexiteit.

- Cerequio: percelen gelegen in de gemeente Barolo en "de riviera van de Langhe", oostelijke en zuidoostelijke ligging, veel zon, 50% leem, 25% zand, 25% klei, ongeveer 350 m hoogte, natuurlijke bemesting, groenbemesting, druiven met een mooie rijpheid.