Boroli

In de provincie Cuneo ligt Barolo, een klein Piemontese gemeente die haar naam geeft aan de meest prestigieuze wijn Appellaties e van Italië, ook wel bekend als „de wijn der koningen“ of „de koning der wijnen“.

Al eeuwenlang produceren elf gemeenten, verspreid over deze hellingen met verschillende liggingen en terroirs, wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, waaronder bijvoorbeeld: La Morra, Castiglione Falletto, Monfort en Serralunga d’Alba.

De Barolo-Appellatie beslaat ongeveer 1.980 hectare met de voor de regio typische druivensoort: de Nebbiolo. Deze wijnen rijpen minimaal 2 jaar in eikenhouten vaten en 1 jaar op fles. 

Gecharmeerd door deze uitzonderlijke druivensoort en dit historische terroir, wijdde de familie Boroli, afkomstig uit Piemonte, zich in 1990 aan de wijnbouw en maakte zo van hun passie een levenskunst. 

Door goed te luisteren naar de weersomstandigheden en nauwgezette aandacht te besteden aan de druiven van hun percelen, ontstaan er wijnen van hoge kwaliteit, die door critici worden geprezen en onvergetelijke proefmomenten bieden. De uitmuntendheid en precisie van hun teelt is bovendien een echte filosofie geworden: „totale, constante en compromisloze kwaliteit“.

Zo straalt elk van hun cuvées – Classico, Cerequio, Villero en Brunella – zijn eigen persoonlijkheid uit en vertegenwoordigt het de terroir waaruit het voortkomt. Barolo’s die hun bijnaam ‘koningen van de wijnen’ volkomen recht doen.

Advies van de inkoper: „Deze Barolo’s bezitten een zuurgraad en frisheid die eigen zijn aan de Nebbiolo-druif, waardoor ze door beluchting nog beter tot hun recht komen: proef ze direct na het openen, en nogmaals 24 uur later: het aromatische profiel van uw wijn zal u een andere benadering bieden en een nieuwe, verrassende en heerlijke persoonlijkheid onthullen.” 

Hoewel ze allemaal afkomstig zijn van dezelfde druivensoort en met dezelfde uiterst nauwkeurige wijnbereidingsmethoden worden gemaakt, is de kwaliteit van deze cuvées te danken aan de verschillen tussen de terroirs van Barolo. Hier volgen enkele belangrijke punten om ze beter te leren kennen en begrijpen: 

- Brunelle/Brunella: een van de mooiste percelen van Barolo, met een volledige ligging: zuid, oost en west; 50% leem, 30% zand, 20% klei, op ongeveer 300 m hoogte; bodems en klimatologische omstandigheden die absoluut ideaal zijn voor de Nebbiolo, gelegen in de gemeente Castiglione Falletto.

- Villero: de percelen liggen tussen Sant’Agata en Castiglione Falletto, op het zuidwesten gelegen, op een hoogte van ongeveer 250 m. : optimale rijping van de druiven: bodems met een unieke samenstelling van 60% leem, 20% klei, 10% zand met 10% fossiele mengsels, schelpen en plantaardige afzettingen; kenmerkende complexiteit.

- Cerequio: percelen gelegen in de gemeente Barolo en aan de „Riviera delle Langhe“, oost- en zuidoostelijke ligging, veel zon, 50% leem, 25% zand, 25% klei, op een hoogte van ongeveer 350 m, natuurlijke bemesting, groenbemesting, goed gerijpte druiven