Een voortreffelijke „vin jaune“, een domein dat je niet mag missen!
Favoriet van Gault MillauKrachtig, complex en romig, deze gele wijn heeft een mooie structuur, in de lijn van de jaargangen 1996 en 1999, en voor Stéphane Tissot, overtreft de schitterende 2000. Dankzij de geduldige rijping van zes jaar op vaten heeft hij een prachtige aromatische complexiteit, een bijna ongebruikelijke romigheid en een opmerkelijke afdronk. Deze prachtige 2001 kan zowel jong gedronken worden als vijftig jaar bewaard worden. Hij past uitstekend bij de typische coq au vin jaune, maar ook bij gerechten met truffels, morieljes en natuurlijk bij een oude Comté. (Fles van 0,62 l)
Koop je Stéphane Tissot wijnen tegen de beste prijs in de privéverkoop!
vanaf € 99 bij je eerste bestelling
Oog
een heldere, diepgele kleur
Neus
complex met aroma's van noten, kruiden (kerrie) en rokerige tonen
Smaak
vol en krachtig, opmerkelijk soepel in de mond en een uitzonderlijk lange afdronk
Serveren
in een karaf bij 15°C
Openen
2 uur van tevoren
Drinken vanaf
2008
Hoogtepunt
2010
Drinken vóór
2050
Productie
4300 flessen
Wijn-spijscombinaties
Une poularde ou un coq au vin jaune, les plats aux morilles, aux truffes, au curry, accompagnés de champignons. Un vieux Comté.<br/>
Bettane & Desseauve
Beoordeeld domein (gids 2020) 4*sterren (Producenten van zeer hoge kwaliteit, de trots van de Franse wijnbouw)
Over het domein:
Sprankelend als zijn crémants, energiek als zijn witte wijnen, toegankelijk als zijn rode wijnen en vol van smaak als zijn gele wijnen: Stéphane Tissot is ongetwijfeld de drijvende kracht achter de wijngaarden van de Jura. Toen hij in 1993 samen met zijn vrouw Bénédicte de leiding van het familiedomein overnam, wist hij de rijkdom van de terroirs van de Jura ten volle tot uiting te brengen in grote wijnen uit geselecteerde percelen. De verscheidenheid van het assortiment wordt alleen geëvenaard door de kwaliteit en de puurheid van de wijnen, evenals door het vakmanschap en het onvermoeibare experimenteren van de wijnbouwer. Aanplantingen met stokken op hoge dichtheid, massale selectie, rijping in amforen, langdurige maceratie en zwavelvrije wijnen zijn allemaal troeven die Stéphane Tissot aan zijn arsenaal toevoegt. Ongeveer vijftig hectare wijngaard, biologisch-dynamisch bewerkt, vormen een van de meest boeiende domeinen van de regio.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Beoordeeld domein (gids 2020) 3*sterren (Deze staan voor uitmuntendheid in de Franse wijnbouw. De beste terroirs, bewerkt door de grootste wijnbouwers. Het proeven van hun wijn is altijd een magisch moment)
Over het domein:
Wat een indrukwekkende ontwikkeling heeft Stéphane Tissot sinds 1990 doorgemaakt! De omschakeling naar biologische wijnbouw begon in 1999; tegenwoordig werkt hij volgens de biodynamische methode. Ongeacht het type wijn wordt alles met talent en gevoel beheerd; de smaken zijn van een volmaakte integriteit. De macvins behoren tot de mooiste van de regio. De rustieke karakteristiek die druivenpulp vaak met zich meebrengt, is hier prachtig geïntegreerd! De rode en oxidatieve wijnen hebben een onvergetelijke finesse en vrijheid van toon gekregen. De nauwkeurigheid van het geleverde werk en de caleidoscopische diepgang van het assortiment plaatsen het domein onbetwistbaar aan de top van de regionale productie.